Caso di studio – “Novità assoluta” a livello globale
Il nuovo sistema AutoWrap Lite prolunga significativamente la durata di conservazione dei formaggi Bradburys
Informazioni su Bradburys
Con sede a Buxton, nel Regno Unito, Bradburys Cheese offre soluzioni di qualità nel settore caseario da oltre 140 anni. L’azienda si rifornisce in tutta Europa e fornisce un’ampia gamma di formaggi, tra cui oltre 600 SKU diverse e formaggi speciali, a rivenditori nel Regno Unito e a livello internazionale.
La sfida
Da oltre 140 anni, Bradburys Cheese si è affermata come la più grande azienda indipendente di formaggi nel Regno Unito. Produce più di 250 tipi di formaggio in 600 formati diversi, servendo mercati in tutto il mondo.
Il processo di confezionamento di Bradburys Cheese prevedeva una tecnica di flushing con anidride carbonica e azoto per rimuovere l’ossigeno dalla confezione. Il metodo richiedeva la creazione di un foro nell’imballaggio per consentire la fuoriuscita della miscela gassosa. Sebbene venisse utilizzata un’etichetta barriera per coprire questo foro, essa non era in grado di garantire una chiusura ermetica, limitando la durata di conservazione del prodotto a 40 giorni.
All’epoca, ciò era in linea con l’impegno di Bradburys Cheese a ridurre al minimo lo spreco alimentare e il proprio impatto ambientale. Tuttavia, dopo alcuni anni, l’azienda ha cercato di rafforzare la propria posizione di leader di mercato. L’obiettivo era quello di estendere ulteriormente la durata di conservazione dei propri prodotti, il che non solo avrebbe migliorato l’efficienza operativa, ma avrebbe anche aperto opportunità di esportazione al di fuori del Regno Unito.
“La soluzione di imballaggio completa di Sealed Air ha offerto molteplici vantaggi in termini di sostenibilità e risparmio sui costi. Evita l’uso di gas di lavaggio e ha eliminato la necessità di circa un milione di etichette all’anno che in precedenza venivano utilizzate per sigillare i fori di lavaggio”, ha commentato Chris CHISNALL.
Ha aggiunto: “Estendere la durata di conservazione a una media di 100 giorni ha creato 60 giorni in più nella nostra catena di approvvigionamento. Ora abbiamo più tempo per immagazzinare e trasportare il formaggio, fornendo al contempo ai rivenditori periodi ancora più lunghi per vendere i nostri prodotti. Tutto questo è stato ottenuto preservando la freschezza, il gusto e la qualità del prodotto. Ha creato nuove opportunità per aumentare la capacità e i programmi di produzione per anticipare i picchi di domanda e far crescere le esportazioni verso i mercati di tutto il mondo”.
Chris CHISNALL – Direttore vendite e marketing presso Bradburys Cheese
Soluzione
Dopo oltre un decennio di collaborazione con Bradburys Cheese, il team di Sealed Air ha sfruttato la propria conoscenza approfondita delle esigenze specifiche del cliente. Dopo un’attenta valutazione, ha introdotto il nuovo sistema CRYOVAC® AutoWrap Lite e Bradburys Cheese ne ha immediatamente intuito i potenziali vantaggi commerciali.
Le prove sono iniziate con test di durata di conservazione su vari formaggi. A ciò ha fatto seguito una prova industriale in cui il formaggio prodotto con il nuovo sistema è stato venduto nei negozi di tutto il Regno Unito per diverse settimane. L’obiettivo era garantire che non vi fossero interruzioni nella catena di approvvigionamento né un aumento dei reclami dei clienti. Il successo di queste prove ha dato a Bradburys Cheese la fiducia necessaria per acquistare il sistema CRYOVAC® AutoWrap Lite completo.
Il CRYOVAC® AutoWrap Lite è un sistema di confezionamento sottovuoto termoretraibile che estrae delicatamente l’aria, eliminando la necessità di iniezione di gas. Crea una pellicola sottovuoto aderente che protegge l’integrità sia dei formaggi a pasta molle che di quelli a pasta dura. Il sistema riduce al minimo anche l’utilizzo di materiale, impiegando solo circa due grammi di pellicola ogni 200 grammi di formaggio. Ciò riduce il peso totale dell’imballaggio del 65% rispetto a soluzioni di confezionamento termoformate simili.
Il cuore del sistema CRYOVAC® AutoWrap Lite di Sealed Air è il film AutoWrap Lite (AWF), un film termoretraibile ultrasottile ad alte prestazioni. Con uno spessore di soli 25 micron, l’AWF offre le solide proprietà barriera necessarie per prolungare la durata di conservazione del formaggio durante la distribuzione. Ciò si ottiene utilizzando solo una frazione della plastica richiesta dai formati di imballaggio tradizionali come la termoformatura.
L’AWF è stato certificato come pronto per il riciclaggio dal “Cyclos-HTP Institute*” ed è conforme alle linee guida di riciclaggio “OPRL” e “CEFLEX D4ACE design”.
* La certificazione di riciclabilità si basa sullo standard di riciclabilità del Cyclos-HTP Institute (CHI), conforme alla norma ISO 14021. La riciclabilità dell’imballaggio finale dipende dalla configurazione specifica del prodotto o dai componenti destinati al riciclaggio, nonché dalla portata e dalla disponibilità di adeguati impianti di riciclaggio locali.
Dai un’occhiata più da vicino:
Risultati dell’utilizzo di CRYOVAC® AutoWrap Lite
- La durata di conservazione è stata estesa da una media di 40 a 100 giorni.
- Eliminata la necessità di CO2 e azoto durante il confezionamento.
- Non sono necessarie etichette di sigillatura, eliminando un milione di etichette all’anno e riducendo l’uso di materiale di imballaggio.
- Aumento della velocità e della produttività di confezionamento, nonché della capacità produttiva complessiva.
- Miglioramento dell’aspetto della confezione.
- Riduzione dei costi di confezionamento.
