1947년에 설립된 Golden State Foods(GSF)는 식품 서비스 업계에서 손꼽히는 대형 종합 공급자 중 하나입니다. 캘리포니아주 어바인에 본사를 둔 이 글로벌 기업은 5개 대륙에 50개 이상의 지사를 두고 있으며 40개국 125,000개 이상의 레스토랑에 서비스를 제공하고 있습니다. GSF는 전 세계 주요 레스토랑 브랜드에 액상 제품, 단백질, 농산물, 유제품을 생산하고 유통합니다.

GSF의 신조와 가치는 사업의 핵심입니다. GSF의 최고 운영 책임자인 Brian Dick은 “Golden State Foods에 오시면 이런 제품들이 모두 구비되어 있을 뿐만 아니라 무엇보다 회사의 약속이 말과 행동으로 실천되는 모습을 확인하실 수 있습니다. 약속을 지키는 것, 바로 저희가 할 일입니다.”라고 말합니다.

도전

Sealed Air는 30년 전 액상 제품용 폼 충전 씰링 필름으로 처음 GSF와 파트너십을 맺었습니다. 그 이후로 두 회사는 신뢰와 존중을 바탕으로 관계를 발전시켜 왔습니다.

Sealed Air는 혁신적인 조미료 및 소스 디스펜싱 솔루션을 개발한 후 GSF와 주요 패스트푸드 고객사 중 한 곳에 접근했습니다. 당시 이 패스트푸드 체인점에서는 경질 용기를 사용 중이었는데, 이는 비용이 많이 들고 부피가 커서 점포 저장소에 보관하고 운송하는 것이 어려워지는 등 운영에 문제가 발생했습니다.

글로벌 패스트푸드 체인점인 이 유명 브랜드는 매장 위치에 관계없이 모든 고객에게 똑같은 서비스를 제공하고자 했습니다. 퀵서비스 레스토랑은 음식 양을 관리하고 제한된 저장소를 효율적으로 사용해야 하는데 경질 용기로는 불가능했습니다.

솔루션

Sealed Air는 GSF, 유명 패스트푸드 체인과 협력하여 혁신적인 저장소용 조미료 디스펜싱 솔루션을 개발했습니다. 수상 경력에 빛나는 이 솔루션은 신중한 테스트와 반복적인 개선, 그리고 Franke Foodservice Systems와의 파트너십을 거쳐 2021년에 주류로 자리 잡았습니다.

CRYOVAC^® 브랜드 FlexPrep^® 소분 디스펜싱 파우치는 미국 GSF 시설에서 Sealed Air의 고유 장비를 통해 성형 및 충전됩니다. 그 다음 Golden State Foods는 최종 포장을 고객사에 배송하고 저장소 직원이 파우치와 맞춤형 디스펜싱 장치를 함께 사용하여 각 식사마다 일정한 양으로 소분하여 제공합니다.

결과

현재 GSF는 단 세 대의 CRYOVAC^® 브랜드 FlexPrep^® 소분 디스펜싱 시스템으로 하루에 113,400kg(25만 파운드) 이상의 소스를 포장하고 있으며, 추가 시스템을 설치할 계획입니다. 이전의 경질 형태에서 CRYOVAC^®브랜드 FlexPrep^®소분 디스펜싱 시스템으로 전환한 후 GSF는 다음과 같은 이점을 누리고 있습니다.

장비 설치 공간 감소로 귀중한 바닥면적 확보
단일 작업자 기능으로 인력 요건 감소
자재 중량 감소로 인한 배송 비용 절감

이 유명 패스트푸드 체인은 CRYOVAC^® 브랜드 FlexPrep^® 소분 디스펜싱 파우치에서 입증된 가치 덕분에 그 전환에 매우 만족해하고 있습니다.

지속가능성 향상
더 높은 제품 수율
지원 시설 보관 공간의 효율적인 사용
지원 시설 운영을 위한 최적화 향상

“코로나19가 우리에게 가르쳐준 것처럼, 우리가 예상할 수 없는 일들이 많이 있습니다. 하지만 공개적으로 공유하고 적극적으로 협업하는 파트너가 있다면 해결하지 못할 문제는 거의 없습니다.”

- Brian Dick, 기업 부사장 겸 최고 운영 책임자, Golden State Foods