Desde sus humildes comienzos como proveedor en el famoso mercado de Pike Place de Seattle hace más de 30 años, Cucina Fresca Gourmet Foods ahora es un productor de pastas y salsas preparadas naturales de Estados Unidos. Inspirada en ingredientes frescos de alta calidad como los tomates en rama, los quesos de primera calidad y la albahaca de huerta, la línea de alimentos preparados de Cucina Fresca ha crecido a más de 130 productos que están disponibles en más de 1500 tiendas minoristas, tiendas especializadas y canales de Food Service de todo el país.
Cucina Fresca, propiedad del chef ejecutivo Brad Glaberson y operada por este desde 2005, se esfuerza por crear productos de excelente sabor sin dejar de ser fiel a una filosofía de sustentabilidad, una postura que se gana aún más el cariño de una amplia gama de consumidores por la empresa y sus productos. Según Brad, “si no lo hacemos en casa, no lo hacemos en el trabajo”, lo que significa que las iniciativas de la empresa incluyen todo desde convertir el desperdicio de alimentos en abono hasta elegir materiales de envase más sustentables.
Los aficionados a los productos de Cucina Fresca y a la empresa en sí misma han aprendido a valorar este abordaje, de modo que, cuando la empresa empezó a expandir su línea de pastas y salsas caseras para tiendas minoristas, algunos comenzaron a manifestar sus inquietudes de que los productos vinieran en envase de plástico.
BRAD GLABERSON
PROPIETARIO Y CHEF EJECUTIVO
CUCINA FRESCA
“Para nosotros, es bastante simple. Queremos dejar el mundo mejor de lo que lo encontramos, no solo para nosotros, sino para nuestros hijos, nuestros clientes y los hijos de nuestros clientes. Queremos asegurarnos de que el plástico que utilizamos tenga un impacto ambiental mínimo, y eso es lo que tenemos con CRYOVAC”.
De acuerdo con el presidente de la empresa, Patrick Clingman: “Estábamos recibiendo correos electrónicos de algunos de nuestros clientes con inquietudes de que nuestro envase fuera de plástico. Sabíamos que necesitábamos MAP de plástico (envase para atmósfera modificada) para mantener la frescura de los productos, pero también queríamos abordar sus inquietudes. Habíamos estado en conversación con Sealed Air acerca del material elaborado a base de plantas, pero no estábamos seguros de que fuera la opción adecuada. Una vez que entendimos cómo quitaba el plástico regular de la ecuación, nuestras dudas se disiparon. Ahora, estamos emocionados de compartir este cambio con nuestros clientes”.
Cucina Fresca está tan entusiasmada por el cambio de envase que ha rediseñado las etiquetas de los productos para destacar el uso del material elaborado a base de plantas de marca CRYOVAC, y desarrollará contenido en su sitio web para ayudar a instruir a sus clientes sobre los beneficios de usar recursos renovables en el envase de plástico.