Pendant de nombreuses années, Butterball a utilisé des emballages de type tube plissé avec clips métalliques pour ses produits à base de dinde hachée destinés au secteur de la restauration. Bien que l’emballage soit conforme aux normes de l’industrie, les clips métalliques posent un certain nombre de problèmes, notamment celui d’être certain qu’ils ne se retrouvent pas dans les plats préparés.

La solution

Butterball a fait appel à SEE, son partenaire de longue date, pour étudier les alternatives à l’emballage à agrafe métal. SEE, qui avait déjà perçu les problèmes liés aux agrafes métalliques, avait testé avec succès une solution sans agrafe pour la viande de bœuf. Elle a pu rapidement tester cette solution avec la viande de dinde hachée.

SEE a présenté le conditionnement vertical en sachet (VPP) de la marque CRYOVAC^® à Butterball Foodservice, qui a immédiatement compris les avantages en termes de sécurité et de qualité. « La sécurité des aliments est une priorité autant pour Butterball que pour nos opérateurs. Notre nouvel emballage pour la dinde hachée répond à cette préoccupation tout en permettant aux cuisiniers de créer de délicieux repas pour leurs clients », explique Richie Jenkins, directeur principal des comptes nationaux et du marketing pour Butterball.

« La sécurité des aliments est une priorité autant pour Butterball que pour nos opérateurs. Notre nouvel emballage pour la dinde hachée répond à cette préoccupation tout en permettant aux cuisiniers de créer de délicieux repas pour leurs clients. »

- Richie Jenkins, directeur principal des comptes nationaux et du marketing pour Butterball

Food concept. Chef in white uniform monitors the degree of roasting and greases meat with oil in saucepan in interior of modern restaurant kitchen. Preparing traditional beef steak on barbecue oven.

Optimisation de l’emballage

Intégrité des produits

Résultats

Les emballages VPP offrent plus de sécurité tout au long de la chaîne logistique : pas de risque d’égarer des clips métalliques ou de les retrouver par inadvertance dans la nourriture.
La quasi-totalité des clients de Butterball dans le secteur de la restauration reçoivent désormais leur produit dans un emballage VPP.
Les distributeurs et les clients finaux continuent de considérer Butterball Foodservice comme un leader dans l’emballage innovant qui répond aux préoccupations des opérateurs.
Grâce à la nouvelle forme rectangulaire du produit, les opérateurs foodservice peuvent l’empiler plus facilement. Le produit prend moins de place dans les congélateurs.
Le film résiste mieux aux mouvements pendant le transport, évite les fuites et les perforations, tout en conservant sa saveur et sa fraîcheur à la dinde hachée.

En tant que premier producteur de viande de dinde à passer à l’emballage VPP, Butterball Foodservice fait encore une fois preuve de vision et d’innovation dans sa catégorie, et cela porte ses fruits. Les emballages foodservice de 2 et 4,5 kg offrent désormais plus de sécurité, du distributeur à l’arrière-salle, et aucune agrafe métallique ne risque plus d’être égarée ou d’arriver accidentellement dans la viande et/ou les plats préparés. Les distributeurs et les utilisateurs finaux apprécient le fait que l’emballage sans agrafe élimine tout risque potentiel et que le film durable résiste mieux aux mouvements pendant le transport, évitant les fuites, les brûlures liées à la congélation et les perforations, tout en préservant la saveur et la fraîcheur de la viande de dinde hachée. Grâce à la nouvelle forme rectangulaire du produit, les opérateurs foodservice peuvent l’empiler plus facilement. Le produit prend moins de place dans les congélateurs. Le passage proactif à l’emballage VPP de la marque CRYOVAC^®est un autre moyen pour Butterball Foodservice de renforcer sa position de leader dans l’innovation et de répondre aux préoccupations des opérateurs.