Fundada en 1947, Golden State Foods (GSF) es uno de los proveedores más diversificados en la industria del Food Service. Con sede en Irvine, California, la empresa global tiene más de 50 ubicaciones en 5 continentes y presta servicios a más de 125.000 restaurantes en 40 países. Produce y distribuye productos líquidos, proteínas, productos agrícolas y lácteos a las principales marcas de restaurantes de todo el mundo.

El credo y los valores de GSF son pilares del negocio. De acuerdo con Brian Dick, director de operaciones de GSF: “Basta con pasar un día en Golden State Foods para ver no solo esas cosas, sino para escuchar las palabras y ver la actitud hacia lo que yo llamo la ‘promesa’ de nuestra compañía, y es nuestra labor mantener esa promesa”.

Desafío

Sealed Air y GSF se asociaron por primera vez hace más de tres décadas en el uso depelículas de formado, llenado y sellado de productos líquidos. Desde entonces, las dos empresas han desarrollado una relación cimentada en la confianza y el respeto.

Sealed Air se acercó a GSF y a uno de sus principales clientes de comida rápida con una solución innovadora para la dosificación de salsas y condimentos. En ese momento, la cadena de comida rápida usaba contenedores rígidos, que eran costosos y voluminosos para su almacenamiento en el área de servicio, ineficientes para el envío y que ocasionaban problemas operativos.

Como cadena global de comida rápida, la icónica marca tiene como objetivo ofrecer a cada cliente una experiencia consistente, independientemente de la ubicación del restaurante. Los restaurante de comida rápida necesitan control de porciones y el uso eficiente del espacio limitado en el área de servicio, algo que los contenedores rígidos no podían proporcionar.

Solución

Sealed Air, GSF y la icónica cadena de comida rápida trabajaron juntas para desarrollar una solución innovadora para la dosificación de condimentos en el área de servicio. Después de repetidas pruebas meticulosas y una asociación con Franke Foodservice Systems, la galardonada solución se popularizó en 2021.

Las bolsas para la dosificacion de porciones FlexPrep^® marca CRYOVAC^® se forman y llenan con los equipos especializados de Sealed Air en las instalaciones de GSF en EE. UU. Posteriormente Golden State Foods las distribuye a las ubicaciones de sus clientes, donde los empleados del área de servicio utilizan las bolsas, en combinación con una unidad de dosificación diseñada especialmente para esta aplicación, para proporcionar consistencia en el control de las porciones para cada alimento.

Resultados

Hoy en día, GSF envasa más de 250 000 libras de salsa por día con solo tres sistemas FlexPrep^® marca CRYOVAC^® y tiene planes de instalar sistemas adicionales. Después de pasar del formato rígido anterior a los sistemas de dosificación de porciones FlexPrep^®marca CRYOVAC^®, GSF ha obtenido los siguientes beneficios:

Optimización del espacio requerido para los equipos en el piso de producción.
Reducción en mano de obra con la funcionalidad de operador único.
Menores costos de envío derivados de un menor peso del material

La icónica cadena de comida rápida ha estado muy satisfecha con el cambio a las bolas para la dosificación de porciones FlexPrep^® marca CRYOVAC^® debido al valor demostrado que proporciona:

Más sustentabilidad
Mayor rendimiento del producto
Uso más eficiente del almacenamiento en el área de servicio
Optimización de las operaciones en el área de servicio

“Como nos ha enseñado la pandemia de la COVID-19, hay muchas cosas que no podemos anticipar. Sin embargo, cuando se cuenta con socios con los que se puede trabajar de manera abierta y colaborativa, son pocos los problemas que no se pueden resolver.

- Brian Dick, vicepresidente ejecutivo corporativo y director de operaciones de Golden State Foods