Desafío
Durante varios años, Butterball usó un envase para chub con clips metálicos para los productos de carne de pavo picada de su negocio de Food Service. Si bien el envase era el estándar de la industria, los clips metálicos presentaban diversas complicaciones que incluían dar seguimiento a los clips y asegurarse de que no acabaran en los platos.
Solución
Como socios en el envasado de carne de pavo picada, Butterball recurrió a Sealed Air para explorar las alternativas de envases con clip metálico. Habiendo previsto los problemas con los clips metálicos, Sealed Air ya había puesto a prueba con éxito una solución sin clip para la carne de res y pudo probar la solución rápidamente con la carne de pavo picada.
Sealed Air le presentó a Butterball Foodservice la solución VPP (sistema de envasado vertical) de marca CRYOVAC® y Butterball reconoció de inmediato las ventajas de inocuidad y de calidad. “La inocuidad de los alimentos es una prioridad tanto para Butterball como para nuestros operadores, y nuestro nuevo envase para carne de pavo picada satisface esa necesidad, a la vez que permite que los chefs creen platos deliciosos para sus cenas”, dice Richie Jenkins, director sénior de Cuentas Nacionales/Marketing de Butterball.
“La inocuidad de los alimentos es una prioridad tanto para Butterball como para nuestros operadores, y nuestro nuevo envase para carne de pavo picada satisface esa necesidad, a la vez que permite que los chefs creen platos deliciosos para sus cenas”.
—Richie Jenkin, director sénior de Cuentas Nacionales y Marketing de Butterball
Resultados
- Los envases son más seguros a lo largo de la cadena de suministro, sin el riesgo de que los clips metálicos se extravíen o acaben por accidente en los alimentos
- Prácticamente todos los clientes del sector de Food Service de carne de pavo picada de Butterball ahora reciben su producto en la solución VPP
- Los distribuidores y usuarios finales siguen considerando a Butterball Foodservice como líder en envases innovadores que resuelve las inquietudes de los operadores
- La nueva forma rectangular del producto es más simple de apilar para los operadores de Food Service y ocupa menos lugar en el congelador
- La película brinda mayor resistencia al movimiento durante el envío, de modo que previene fugas y evita las perforaciones, al tiempo que ayuda a mantener el sabor y la frescura de la carne de pavo picada
Optimización del embalaje
Integridad de los productos
Como el primer productor de carne de pavo en migrar a la solución VPP (sistema de envasado vertical), Butterball Foodservice demuestra, una vez más, su capacidad de visión e innovación en su categoría… y está rindiendo sus frutos. Los envases de Food Service de 5 y 10 libras ahora son más seguros del procesador al distribuidor y al área de servicio, sin el riesgo de que los clips metálicos se extravíen o acaben por accidente en la carne o los platos de comida. Los distribuidores y usuarios finales están complacidos de que el envase sin clips elimine los riesgos potenciales y la película brinda mayor resistencia al movimiento durante el envío, de modo que previene las fugas, las quemaduras por congelamiento y evita las perforaciones, a la vez que ayuda a mantener el sabor y la frescura de la carne de pavo picada. La nueva forma rectangular del producto es más simple de apilar para los operadores de Food Service y ocupa menos lugar en el congelador. La migración proactiva a la solución VPP (sistema de envasado vertical) de marca CRYOVAC® es otra manera en la que Butterball Foodservice está reforzando su liderazgo en innovación que resuelve las inquietudes de los operadores.
