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Lebensmittelsicherheit mit VPP der Marke CRYOVAC
Kunden-Fallstudie

Butterball Foodservice nimmt Lebensmittelsicherheit mit VPP der Marke CRYOVAC® in Angriff

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Herausforderung

Butterball hat jahrelang Karpfenverpackungen mit Metallclips für seine Truthahnprodukte im Gastro-Service verwendet. Obwohl es sich bei der Verpackung um einen Industriestandard handelte, stellten die Metallclips eine Reihe von Herausforderungen dar, wie etwa die Kontrolle der Clips und die Sicherstellung, dass sie nicht im fertigen Gericht landen.

 

Lösung


Als langjähriger Partner im Bereich der Verpackung von Putenhackfleisch wandte sich Butterball an Sealed Air, um Alternativen zu Verpackungen mit Metallclips zu finden. Sealed Air, das die Probleme mit Metallclips vorhergesehen hatte, testete bereits erfolgreich eine Lösung ohne Clips für Rindfleisch und war in der Lage, die Lösung schnell mit Putenhackfleisch zu testen.

Sealed Air stellte Butterball Foodservice die vertikale Beutelverpackung (VPP) der Marke CRYOVAC® vor, woraufhin Butterball sofort die Sicherheits- und Qualitätsvorteile erkannte. „Lebensmittelsicherheit ist für Butterball ebenso wichtig wie für unsere Kunden, und unsere neue Verpackung für Putenhackfleisch erfüllt diese Anforderungen und ermöglicht es den Köchen gleichzeitig, köstliche Gerichte für ihre Gäste zu kreieren“, meint Richie Jenkins, Butterballs Senior Director of National Accounts/Marketing.

„Lebensmittelsicherheit ist für Butterball ebenso wichtig wie für unsere Kunden, und unsere neue Verpackung für Putenhackfleisch erfüllt diese Anforderungen und ermöglicht es den Köchen gleichzeitig, köstliche Gerichte für ihre Gäste zu kreieren.“

– Richie Jenkin, Senior Director of National Accounts und Marketing bei Butterball

Food concept. Chef in white uniform monitors the degree of roasting and greases meat with oil in saucepan in interior of modern restaurant kitchen. Preparing traditional beef steak on barbecue oven.
Symbol für Verpackungsoptimierung

Verpackungsoptimierung

Symbol für Produktunversehrtheit

Produktunversehrtheit

Ergebnisse

  • Die Verpackungen sind in der gesamten Zulieferkette sicherer, da kein Risiko besteht, dass Metallclips verloren gehen oder versehentlich in Lebensmittel gelangen
  • Praktisch alle Kunden von Butterballs Putenhackfleisch im Gastro-Service erhalten ihr Produkt jetzt in einer vertikalen Beutelverpackung (VPP)
  • Händler und Endverbraucher sehen Butterball Foodservice weiterhin als führend bei innovativen Verpackungen, welche die Bedenken der Anwender ausräumen
  • Die neue rechteckige Produktform ist für Gastronomen einfacher zu stapeln und nimmt weniger Platz im Gefrierschrank ein
  • Die strapazierfähige Folie hält Bewegungen während des Versands besser stand, verhindert das Auslaufen und Durchstechen und sorgt dafür, dass das Putenhackfleisch seinen Geschmack und seine Frische behält

Als erster Truthahnproduzent, der auf VPP umgestellt hat, beweist Butterball Foodservice einmal mehr Weitblick und Innovation in seiner Kategorie – und das zahlt sich aus. Sowohl 2- als auch 4,5-kg-Verpackungen für den Gastro-Service sind jetzt vom Verarbeiter über den Verteiler bis zum Endverbraucher sicherer, ohne dass die Gefahr besteht, dass Metallclips verloren gehen oder versehentlich in das Fleisch und/oder die fertigen Gerichte gelangen. Händler und Endverbraucher freuen sich, dass die Verpackung ohne Clips jedes potenzielle Risiko ausschließt und die strapazierfähige Folie den Bewegungen während des Transports besser standhält. So werden Undichtigkeiten, Gefrierbrand und Einstiche vermieden und das Putenhackfleisch behält seinen Geschmack und seine Frische. Die neue rechteckige Produktform ist für Gastronomen einfacher zu stapeln und nimmt weniger Platz im Gefrierschrank ein. Die proaktive Umstellung auf VPP der Marke CRYOVAC® ist ein weiterer Schritt, mit dem Butterball Foodservice seine Führungsrolle als problemlösender als Innovator unter Beweis stellt.

 

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