A raíz de una pandemia mundial, los compradores de todos los grupos demográficos están cambiando sus hábitos de una forma que nunca habíamos previsto. Esto ha tenido una repercusión especialmente grande en la gran distribución: desde la forma en que las tiendas manejan, almacenan y distribuyen los productos hasta la carga de trabajo y las obligaciones de los empleados de las tiendas, pasando por las interrupciones del suministro que han dejado las estanterías vacías y a los compradores frustrados.
Los expertos económicos se apresuran a señalar que no es probable que volvamos a la normalidad, sino que en adelante definiremos lo que es normal bajo un nuevo conjunto de reglas. Si una de las principales conclusiones de este entorno cambiante es que el suministro mundial de alimentos no estaba preparado para manejar cambios de esta escala y velocidad, ¿qué significa esto para la gran distribución que depende de esta cadena de suministro?
Esto significa que ahora, más que nunca, hay que ser flexible y pivotar cuando sea necesario, ya sea para responder a la demanda o a las limitaciones de la mano de obra, para hacer frente a la contracción o para cumplir la normativa medioambiental o las preocupaciones de los consumidores sobre la seguridad.
El entorno de la venta de alimentos al por menor está experimentando algunos cambios importantes. Las cifras récord de paro y el impacto de una pandemia mundial han perturbado la fiabilidad de la cadena de suministro. Los compradores que antes eran fieles a las tiendas físicas han adoptado la tecnología del comercio electrónico a un ritmo mucho más rápido de lo que se había previsto. La competencia por adquirir y conservar la mano de obra cualificada nunca ha sido tan intensa.
Mientras las nuevas presiones competitivas, los avances tecnológicos y la evolución de las actitudes y los comportamientos de los consumidores siguen impulsando el cambio, los tenderos con visión de futuro deben seguir centrándose en la gestión de la pérdida desconocida y la optimización de los beneficios. Esto es especialmente cierto en el perímetro, donde la calidad y la frescura de los artículos perecederos, como las carnes frescas, es una de las últimas áreas que pueden impulsar la fidelidad de los clientes.
A medida que los gobiernos de todo el mundo se apresuran a establecer cuotas y aplicar leyes destinadas a proteger el medio ambiente, la industria de los envases y nuestros clientes se ven presionados para ofrecer soluciones sostenibles. En Sealed Air, hacemos hincapié en el uso del concepto de ciclo de vida (LCT) en nuestro enfoque de diseño, desarrollo, fabricación y venta de envases sostenibles.
Shifts in consumer preferences and shopping habits at the meat counter are changing the way retailers and processors handle, store, and distribute products. Download our e-book for key trends and post-pandemic shopper insights that make the case for case-ready packaging.
Los envases skin al vacío CRYOVAC® son idóneos para productos de alta calidad que están listos para el lineal. La “segunda piel” ayuda a conservar la frescura y a prolongar su vida útil, sellando el envase firmemente y sin tensiones. La presentación del producto sigue siendo óptima y se mantiene firmemente en su sitio sin necesidad de preocuparse por las fugas o purgados. Ideal para carne fresca, carne avícola, pescado y queso para comercios, comercio electrónico o kits de comida.
Cuando el productor avícola Shenandoah Valley Organic quiso comunicar su mensaje de calidad y responsabilidad medioambiental a través del envase, escogió sabiamente el envase skin al vacío marca CRYOVAC para sustituir a las bandejas foam con exceso de material Los resultados hablan por sí solos.
Introducing the CRYOVAC® DM100 for creating tray / skin packaging for high-quality, case-ready products. Offered as an affordable, entry level tabletop system, the plug-and-play DM100 makes it easy for processors looking to enter the case ready market or respond quickly to changing customer demands. Ideal for fresh meats, poultry, seafood, and cheese for retail, e-commerce, or meal kits.
When poultry producer Shenandoah Valley Organic wanted to communicate quality and environmental responsibility through packaging, they wisely chose CRYOVAC brand vacuum skin packaging to replace foam tray with overwrap. The results speak for themselves.