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Hombre comprando alimentos envueltos en envases de alimentos Cryovac
Envase de alimentos marca CRYOVAC®

Garantizamos la inocuidad de los alimentos con el embalaje de barrera de alto rendimiento marca CRYOVAC®

Los envases de alimentos marca CRYOVAC® son fundamentales a la hora de proteger los alimentos perecederos de la contaminación y el deterioro. 

Siempre en guardia

Desde consumidores en pánico que dejaron los estantes de carne vacíos hasta los “baby boomers” que ahora se sienten más cómodos con las compras en línea con retiro en la tienda; desde la gestión del tráfico dentro de la tienda hasta la necesidad de personal exclusivo para desinfectar constantemente los carritos de compras y las superficies de las tiendas: este es el panorama de alimentos minoristas en 2020. Y, si bien podemos reconocer que hemos visto cambios que muchos de nosotros no hubiéramos creído posibles hace unos pocos meses, también sabemos que aún no hemos terminado.

En medio de la crisis sanitaria generada por un nuevo virus, no es de extrañar para la industria de alimentos que los consumidores estén cada vez más alerta en lo que respecta a la higiene ambiental, la inocuidad de los alimentos y la protección de nuestro suministro de alimentos contra la contaminación, el deterioro y la degradación. Los consumidores han comenzado a observar toda la cadena de suministro global de alimentos, pidiéndonos que hagamos más para garantizar su salud y seguridad, y es por eso que, ahora más que nunca, usted necesita el embalaje de barrera de alto rendimiento marca CRYOVAC®.

A la hora de proteger los alimentos perecederos, Sealed Air normalmente recomienda el uso de materiales de barrera multicapa. Mientras que algunos alimentos, como las frutas y verduras frescas o la carne de ave fresca, requieren películas y bolsas sin barrera, la mayoría de las demás aplicaciones se benefician de algún grado de propiedades de barrera para los niveles más altos de protección contra la degradación, el deterioro físico o químico o la contaminación microbiológica de los productos.

 

El rendimiento impulsa la sustentabilidad

En comparación con los monoplásticos de una sola capa, los plásticos de barrera multicapa brindan propiedades adicionales y deseables, como durabilidad contra perforaciones o rasgaduras, protección contra el oxígeno o la luz, propiedades de eliminación de oxígeno u olores, protección contra microorganismos y sí, incluso protección contra virus. Y, aunque estas características son las que hacen que las películas de barrera marca CRYOVAC® sean excepcionales en cuanto a la protección de los alimentos, estas características de rendimiento altamente valoradas son también las que hacen que estos materiales sean más difíciles de reciclar. 

En los últimos años, las preocupaciones y regulaciones globales sobre el plástico de un solo uso han pasado a formar parte de nuestra conciencia pública. Los materiales de envase de alimentos, con características tales como ser de una sola capa, hechos con materiales reciclados o aquellos comercializados como más fáciles de reciclar, se han posicionado con respecto a los plásticos de barrera como más “sustentables”. 

En Sealed Air, invertimos mucho tiempo y esfuerzo para estar al tanto de lo que los consumidores quieren de sus envases de alimentos. Y aunque seguimos viendo un interés generalizado de los consumidores en encontrar opciones de envases que sean más sustentables, lo que los consumidores definen como sustentable cambiará, especialmente en lo que respecta a potenciales compromisos entre las inquietudes ambientales y el rendimiento del embalaje.

 

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La frescura y la inocuidad de los alimentos son lo más importante

 

A partir de una encuesta global realizada en 2019, Sealed Air descubrió que, si bien en promedio un 80 % de los consumidores entrevistados expresó su preocupación por la contaminación y la cantidad de plástico en los vertederos, en EE. UU. y China también se indicaron números equivalentes para la protección contra “la inocuidad y la higiene de los alimentos poco confiables” como una de las principales inquietudes. 

En cuanto a los compromisos entre envases de alimentos que contienen materiales reciclados o materiales de embalaje que se consideran reciclables, los consumidores expresaron gran interés en estas características, pero no a expensas del rendimiento del embalaje para conservar la frescura y la inocuidad de los alimentos. 

Cabe señalar que Sealed Air realizó esta investigación global en 2018 y nuevamente en 2019, antes de la pandemia de COVID-19. Si bien esperaríamos respuestas similares si esta investigación se repitiera en los próximos 12 meses, según los datos emergentes de terceros, también anticiparíamos un mayor interés en el rendimiento del embalaje en relación con la inocuidad de los alimentos. 

En junio de 2020, la Fundación del Consejo Internacional de Información Alimentaria compartió una investigación realizada en abril de 2020 que indicaba un gran cambio en la forma en que los consumidores estadounidenses analizan las inquietudes sobre la inocuidad de los alimentos. El riesgo de exposición a la COVID-19 ocupó el primer lugar, con el 24 % de los encuestados clasificándolo como la principal cuestión en materia de inocuidad de los alimentos. El alto grado de preocupación relacionada con la exposición a la COVID-19 se correspondió con una disminución de la inquietud en torno a otras cuestiones de inocuidad de los alimentos que escuchamos hace años, incluida la contaminación de bacterias, sustancias químicas en los alimentos y organismos modificados genéticamente. 

Si bien nos complace informar que no ha habido casos de COVID-19 relacionados con el suministro de alimentos y que los expertos en los que confiamos están de acuerdo en que el riesgo de encontrar el virus en los envases de alimentos es sumamente bajo, también sabemos que una mayor conciencia pública y consumidores hiperatentos son capaces de impulsar cambios significativos. Así como vemos que los consumidores están cambiando permanentemente sus hábitos de compras, como resultado del distanciamiento social, creemos que es probable que veamos un nuevo énfasis en la importancia de la inocuidad de los alimentos y la integridad de los envases. Y de eso se trata el envase de alimentos esenciales marca CRYOVAC®.

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