Случаи из практики
Heinz улучшает качество и обслуживание благодаря упаковочным системам Cryovac
|
Узнайте больше о:
|
 |
В бизнесе общественного питания с его растущей конкуренцией упаковка имеет стратегическое значение, поскольку способна гарантировать сохранность и гигиеничность продуктов, улучшить их качество и оказывает значительное влияние на производительность и логистику. Если речь идет об упаковке в промышленных масштабах закачиваемых пищевых продуктов типа соусов, решающую роль играет производительная и гигиеничная упаковка.
Когда находящийся в Голландии завод по производству кетчупа, принадлежащий компании H.J. Heinz обратился несколько лет назад к Cryovac, импульсом послужили положительные результаты использования систем Cryovac в США. Компания Heinz хотела перейти на системы Cryovac по заполнению упаковки, веря в их надежность и способность повысить показатели.
H.J. Heinz – один из ведущих мировых поставщиков предприятий общественного питания. Среди основных продуктов компании – томатный кетчуп, майонезы, горчицы, соусы на основе томатов, супы и печеная фасоль в томатном соусе. Ее главные потребители – компании Quick, Burger King и целый ряд других предприятий быстрого питания во всем мире. На европейском рынке томатного кетчупа для общественного питания Heinz владеет долей от 30 до 45%. Мультинациональная корпорация имеет во всем мире 38 600 сотрудников и 200 заводов. Завод в голландском Эльсте является основным предприятием по производству томатного кетчупа и соусов для Европы.
Ассортимент продукции завода в Эльсте включает томатный кетчуп, горчицы, майонезы, а также различные сорта соусов (голландский, ремуляд и др.). Эти продукты поставляются предприятиям общественного питания всей Европы. Долгие годы эти продукты упаковывались с использованием вертикальной системы заполнения для холодных текучих продуктов и алюминиевой пленки. Система ограничивалась всего одним размером и достигала производительности 10 упаковок в минуту.
"Мы решили, что настало время внедрить более инновационную и производительную упаковку", - говорит г-н Рууд Ж. Верволде, генеральный директор по маркетингу Heinz-Северная Европа. "Наша стратегия основана на разработке полной системной концепции, а не просто отдельных продуктов, чтобы превзойти конкурентов и обеспечить нашим клиентам и потребителям настоящее удобство".
Тем более что в последнее время была проведена реорганизация, цель которой – полная концентрация на потребностях клиентов и конечных пользователей. Именно поэтому завод в Эльсте решил испытать в Европе упаковочную технологию Cryovac, успешно зарекомендовавшую себя в США.
Упаковочные системы CRYOVAC® с пакетами из ламинатов дают многочисленные выгоды. Уникальное сочетание машин CRYOVAC® для вертикальной формовки, заполнения и запаивания (VFFS) и пленок с высокими показателями создает идеальную систему для упаковки продуктов, пакуемых в холодном виде, таких как заправки, соусы и приправы. Рулонные пленки, изготавливаемые по патентованной технологии многослойного коэкструдирования Cryovac, автоматически формуются в гибкие мешки, которые заполняются, запаиваются термическим способом и обрезаются до размера упаковки, задаваемого программой. Эти исключительно прочные композитные материалы специально разработаны для применения на автоматических машинах для формовки, заполнения и запечатывания больших объемов от Cryovac.
Для применения на заводе Heinz была выбрана концепция Cryovac VFFS на основе машины .CRYOVAC® 2002 A/FS и пленки CRYOVAC® FS 7155. Эта пленка с высокими барьерными свойствами по отношению к кислороду идеально подходит для упаковки продуктов, у которых должны быть большие сроки годности, в частности для соусов на основе томатов. Машина Cryovac – это новое поколение машин для формовки, заполнения и запечатывания Cryovac®, обеспечивающих производителю более высокую производительность и гибкость. На ней производятся высокопрочные и гибкие мешки без пустот.
Благодаря системе Cryovac текучие продукты загружаются в мешки разных размеров, в диапазоне от 2,5 до 7,5 литров, что позволяет решить многие проблемы объемов производства. Дополнительное приспособление, предлагаемое в качестве опции, превращает гибкий пакет из ламината в часть идеально подходящей для приправ, удобной в применении ручной системы дозирования. Гибкие мешки более эффективны при транспортировке и хранении и обеспечивают практически 100-процентное использование продукта. Они не имеют опасных зазубренных краев, и у них меньше объемы твердых отходов.
"Решение Cryovac справилось со многими трудностями и проблемами, с которыми мы сталкивались до тех пор ", - комментирует господин Верволде. "Благодаря гибкости размеров мешков мы решили проблемы производительности, и можем теперь предложить больше сортов продукта, то есть наш продуктовый ассортимент и клиентская база расширились. С другой стороны, производство мешков без пустот позволяет избежать окисления и загрязнения продукта, обеспечивая чистоту и гигиеничность пакетов, повышая качество продукта и обеспечивая его безопасность".
Это новое решение также позволило компании Heinz отказаться от использовавшегося раньше материала с алюминиевым покрытием, применению которого по экологическим соображениям противились некоторые страны. И наконец, выход продукции в расчете на машину значительно повысился – с 10 до 25 пакетов в минуту, что снизило затраты на упаковку и помогло компании избежать повышения цен. Еще одно преимущество – прозрачность мешка, позволяющая пользователю видеть продукт и знать, сколько его осталось.
Если подытожить все выгоды, то к ним нужно отнести значительное воздействие на качество продукта, его безопасность, объем выхода и производительность. Сразу после введения решения Cryovac в действие в марте 2000 года руководство завода Heinz высоко оценило переход на новую упаковку и полученные результаты, которые в совокупности дали увеличение оборота.
Cryovac и Heinz работали рука об руку, чтобы система выполнила все предъявляемые к ней требования. Помимо предоставления технической и маркетинговой помощи и поддержки в сфере продаж, компания Cryovac провела все испытания системы и совместно с ASEPT разработала технологию полностью закрытого дозирования текучих веществ. ASEPT является ведущим разработчиком и участником рынка систем для порционного и дозированного распределения продуктов, предназначенных для европейской индустрии общественного питания. Эта технология решает целый ряд проблем, на которые конечные пользователи общественного питания указывали много лет, в частности устранения загрязнения, улучшения санитарных характеристик, снижения расходов и трудозатрат.
|
