Случаи из практики (только на англ. яз)
Благодаря термоусадочной упаковке CRYOVAC с высокими показателями крупнейший итальянский дистрибьютор "Central Food" предлагает клиентам высочайшее качество и обеспечивает стабильный рост
|
Узнайте больше о:
|
 |
Чтобы гарантировать качество и гигиеничность своих продуктов из свежего мяса, а также улучшить их внешний вид на магазинных полках, крупнейший итальянский поставщик "Central Food" выбрал термотермоусадочную упаковку Cryovac с высокими показателями. Опыт нескольких лет использования показал, что сделанный выбор является и разумным, и многообещающим.
Central Food SpA входит в состав крупнейшей итальянской компании "Gruppo Pellegrini", известного поставщика услуг кетеринга, обслуживающего различные рестораны, гостиницы, организации и другие предприятия общественного питания. Central Food является централизованным закупщиком группы Gruppo Pellegrini, управляющим приобретением всех пищевых и не пищевых продуктов и их распределением по более чем 300 центрам кетеринга по всей Италии, включая розничные сети кэш-энд-керри. Компания также играет роль логистической платформы для дистрибуции продуктов питания.
Штаб-квартира компании Central Food, основанной 20 лет назад, находится в Пескьера – Борромео недалеко от Милана, на северо-западе Италии. За прошедшие три года она достигла впечатляющего роста, примерно равного 50%, а ее годовой оборот в 1998 году составил 50 миллионов долларов, в 1999 - 60 миллионов и оценивался в 85 миллионов долларов в 2000 году.
Central Food принадлежат три основных завода, соответственно, в Пескьера Борромео, Милане и Риме. На предприятии компании в Пескьера работает 70 человек и используются самые передовые технологии переработки и упаковки значительных объемов продукции из свежего красного мяса и свинины. Ежегодно компания обрабатывает в среднем 5000 тонн мяса.
На протяжении ряда лет компания Central Food использовала мешки из нейлона и полиэстера для промышленной упаковки своих продуктов из свежего мяса. В 1995 году компания обратилась к Cryovac, ведущему новатору в сфере упаковки пищевых продуктов, с просьбой помочь ей улучшить качество продукции и упаковочных процессов. Вскоре компания выбрала два термоусадочных пакета Cryovac: CRYOVAC® BB4L с улучшенной двухосной усадкой и великолепными качествами запаиваемого термическим способом шва и CRYOVAC® TBG 905 для мясных продуктов с костями, требующих оптимальной защиты.
Вакуумные термоусадочные пакеты Cryovac предназначены для упаковки широкого ассортимента скоропортящихся пищевых продуктов как в промышленной, так и в потребительской расфасовке, в частности кусков мяса – бескостного и с костями – и порционных кусков свежего мяса. Плотные, многослойные пакеты обладают прекрасными усадочными свойствами, высокой механической прочностью, хорошими оптическими качествами и обеспечивают надежность швов. Обладая высокими барьерными свойствами, они предназначены для гарантии самой серьезной защиты и соответственно продления срока годности в сети дистрибуции и сохранения целостности продукта.
После многочисленных тестов и этапов разработки компания Central Food начала широкое применение термоусадочных пакетов Cryovac для упаковки своей промышленной расфасовки свежего мяса. Первоначально выбор объяснялся желанием компании лучше сохранить качество нарубленного крупными кусками мяса и его гигиенические свойства. Вакуумная усадочная технология должна была решить эти задачи, улучшив в частности внешний вид и защищенность продукта. Новые системы удовлетворили все нужды и требования, снизив потери из-за протечек и отходов упаковочных линий, улучшив внешний вид продукта, выложенного на полки, и значительно продлив срок годности.
Оценив столь положительный опыт и следуя стратегии компании по полномасштабному выходу на рынок продуктов в готовой к продаже упаковке, было принято решение о расширении использования продукции Cryovac. Поэтому в 1998 году компания Central Food выбрала хорошо известную термоусадочную пленку CRYOVAC BDF®, предназначенную для упаковки в модифицированной атмосфере (MAP) или непрерывного технологического процесса завертывания продуктов, расфасованных в лотки. Эту новую пленку выбрали для упаковки потребительской расфасовки высококачественных и очень привлекательных на вид продуктов.
Система BDF использует барьерную усадочную пленку для завертывания лотков с порционными кусками мяса и получения привлекательной упаковки. Она обеспечивает стойкую к протечкам и неправильному обращению упаковку и более длительный срок годности, и при этом выглядит, как традиционная упаковка, выполненная в подсобном помещении магазина. Благодаря своей прозрачности, блеску и не запотевающим свойствам, она значительно повышает привлекательность продукта для покупателя. Кроме того, это коэкструдированный, многослойный, не подверженный коррозии полиолефин, который обеспечивает чистоту упаковки, простоту ее изготовления, максимальную прочность шва и механическую прочность. Это очень гибкая концепция, и ее можно адаптировать к самым разным размерам лотка и типам машин.
Внедрение данной технологии тоже оказалось полностью успешным. Благодаря герметически запаянным пакетам Cryovac потребительская расфасовка имеет более длительный срок годности и хорошо сохраняет качество мяса. По мнению руководства Central Food, будущий потенциал этой упаковки безграничен и зависит только от тех пределов, в которых розничная торговля примет ее. На сегодня, воздействие новой упаковки Cryovac на рынок оказалось абсолютно положительным.
По утверждению руководства Central Food, выгоды упаковки Cryovac очевидны. "Благодаря системе BDF мы можем поставлять нашим клиентам высококачественное мясо, обладающее постоянными и неизменными органолептическими свойствами на протяжении всего цикла дистрибуции, - комментирует Люка Таккини, руководитель направления закупок Central Food. И добавляет: - Это имеет ключевое значение для нашего бизнеса". Габриэле Никотра, генеральный директор Central Food, соглашается: "Инновации для нас не в новинку – это наша традиция. Именно поэтому мы выбрали CRYOVAC в качестве партнера".
|
