Случаи из практики (только на англ. яз)
Ведущее итальянское предприятие по переработке рыбы Nuova Azzuro увеличивает срок годности и улучшает качество благодаря упаковке Cryovac®
Узнайте больше о: |
 |
Компания Nuova Azzurro, штаб-квартира которой находится в Вероне, на севере Италии, является ведущим итальянским предприятием по переработке рыбы. Дополнительные направления деятельности компании сконцентрированы в строго специализированных сегментах переработки рыбы. Она занимается разведением рыбы в Италии и за границей, рыболовством, переработкой свежей рыбы, владеет торговой структурой по импорту и экспорту рыбы, заводами по упаковке свежей рыбы и рыбы глубокой заморозки, а также подразделением по выпуску деликатесных готовых к употреблению и приготовлению рыбных продуктов.
Концентрация на высоком качестве и сервисе
200 сотрудников работают в 8 рыбоводческих хозяйствах и на 2 перерабатывающих и упаковочных заводах компании. Ее годовой оборот достигает 80 миллионов евро, а ежегодный рост составляет 6%. Объем производства равен 608 тоннам свежей рыбы в год. Nuova Azzurro принадлежит 50% итальянского рынка упаковки свежей рыбы. Благодаря гибкости производственного процесса компания может ежедневно поставлять свежую рыбу в розничные торговые точки страны и в Европу. Компания специализируется на поставках свежих рыбопродуктов без добавок и предлагает высокий уровень сервиса, гарантируя высшее качество и свежесть. Сегодня компания стремится расширить свой бизнес, главным образом, посредством увеличения ассортимента продукции из свежей рыбы.
Инвестиции в упаковку с высокими показателями с целью гарантии свежести
Для компании, занимающейся поставками самых свежих и высококачественных продуктов из рыбы, упаковка играет решающую роль. Начиная с 1980 года, Nuova Azzurro тесно сотрудничает с Cryovac, специалистом в области упаковки продуктов питания. За это время были установлены упаковочные линии, использующие концепцию Darfresh® и предназначенные для упаковки мороженой рыбы. Совсем недавно компания решила заменить стандартные усадочные пакеты из ПВХ для свежей рыбы на другую упаковочную систему с высокими показателями. Поэтому в 2000 году Nuova Azzurro инвестировала средства в две упаковочные линии ILAPAK, предназначенные для завертывания свежей рыбной продукции в термоусадочную пленку CRYOVAC BDF® 750.
CRYOVAC BDF® 750 – это термоусадочная пленка с барьерными свойствами, которая используется для завертывания лотков со свежими пищевыми продуктами в условиях модифицированной атмосферы на предназначенных для этого горизонтальных машинах для формовки, заполнения и запаивания (HFFS). По этой технологии используется упаковка с барьерными свойствами, в которую закачивается газовая смесь, сохраняющая качество продукта и замедляющая рост микроорганизмов, что продлевает срок годности на несколько дней. Светлая и прозрачная пленка дает устойчивую к протечкам и неправильному обращению упаковку, обеспечивая при этом традиционный внешний вид: продукты выглядят очень привлекательно, как упакованные в подсобных помещениях. Это очень гибкая концепция: ее можно адаптировать к самым разным размерам лотков и машинам.
Увеличенный срок годности – большая ценность для рыбного бизнеса
 Переход на новую упаковку повысил гибкость производственного процесса, но самое главное заключается в том, что он увеличил срок годности, что является очень значимым показателем для сегмента свежей рыбы. "Благодаря CRYOVAC BDF®, мы можем гарантировать качество и свежесть продукта, сохраняя неизменными его органолептические свойства на протяжении более длительного срока годности", - поясняет Клаудио Сангвин, директор по продажам и маркетингу Nuova Azzurro. "И все эти годы мы поддерживаем успешные партнерские отношения. У нас инновационная компания, и нам нужно сотрудничать с партнерами-инноваторами", - добавляет он.
Дополнительными выгодами новой упаковки благодаря герметичным швам являются ее улучшенный внешний вид и большая надежность. Упаковка Cryovac позволяет компании Nuova Azzurro выполнять свои обещания, поставляя свежие рыбные продукты – вкусные и безопасные.
Ответ на растущие запросы розничной торговли и потребителей
Руководство Nuova Azzurro полностью удовлетворено реализацией этого важного решения и хорошо понимает, что такая упаковка имеет безграничный потенциал на будущее. Новая система полностью удовлетворила все потребности и ожидания клиента. "Розница все больше интересуется свежестью продукта, его качеством, привлекательностью упаковки, возможностью отслеживать его перемещения и гигиеничностью. Благодаря CRYOVAC BDF®, мы теперь способны обеспечить все эти показатели, - комментирует Фабио Сенигалья, директор по рознице Nuova Azzurro. "Важно и то, что на пленку Cryovac можно наносить изображение полиграфическим способом, что позволяет обеспечить узнаваемость брэнда".
|
