Opisy przypadków
Duński przetwórca ryb, firma Snaptun, zwiększa wydajność produkcji i wydłuża okres trwałości dzięki systemowi pakowania w termokurczliwe worki próżniowe Cryovac
Dowiedz się więcej o: |
 |
Po zmianie standardowego systemu pakowania na termokurczliwe worki próżniowe firmy Cryovac, duński producent łososia uzyskał korzystne wyniki i zwiększył sprzedaż swoich wyrobów dzięki dłuższemu okresowi trwałości, bezpieczniejszemu opakowaniu, szybszemu procesowi pakowania oraz bardziej wydajnej i elastycznej produkcji.
Snaptun Frysehus A/S specjalizuje się w połowach ryb, rozbiorze i pakowaniu bardzo cenionej odmiany całego łososia z duńskich wód o ciemnoczerwonej ikrze. Jest to firma rodzinna, z siedzibą w Horsens we Wschodniej Jutlandii. Posiada 3 zakłady przetwórstwa rybnego w Danii i jest obecnie jedną z największych firm w tej branży w kraju. W sezonie połowów, trwającym od września do listopada, firma zatrudnia prawie 60 osób, co pozwoliło jej zwiększyć produkcję o 20-25% w ciągu ostatnich 3 lat. Główna działalność firmy to rybołówstwo, które generuje 2'000 ton świeżych ryb rocznie. Na przełomie stycznia i lutego firma zajmuje się ubojem, przetwarzaniem oraz pakowaniem ryb zakupionych od hodowców.
Snaptun sprzedaje swoje produkty bezpośrednio do supermarketów, a także eksportuje łososia do licznych wędzarni w całej Europie. Ryby są sprzedawane głównie przez sieci dyskontowe w Danii (Netto), Niemczech (Aldi, Edeka, Lidl) oraz we Francji (Scamer, Auchan). Ponadto, firma eksportuje ikrę z łososia na rynek japoński, przy czym wielu klientów japońskich pakuje ją samodzielnie w Danii.
Do niedawna firma Snaptun pakowała mrożonego łososia w całości w folię CRYOVAC® MR na zgrzewarce typu L-sealer. W tym celu zatrudniono zewnętrzną firmę zajmującą się pakowaniem, której wydajność wynosiła zaledwie kilka paczek na minutę. Co więcej, folia MR zapewniała jedynie 3-miesięczny okres trwałości. W połowie 1998 roku, Cryovac zgłosił się do duńskiego przetwórcy ryb i zasugerował zmianę opakowania na worki termokurczliwe z zastosowaniem technologii termokurczliwego pakowania w próżni - rozwiązanie, które mogłoby zarówno znacznie zwiększyć prędkość pakowania, jak i wydłużyć okres trwałości produktów. Firmy Cryovac i Snaptun nawiązały wtedy konstruktywną współpracę, która pozwoliła duńskiemu przetwórcy odwiedzić innych klientów firmy Cryovac i przetestować pakowanie łososia w worki termokurczliwe Cryovac, na maszynach Cryovac. Wyniki od samego początku były zadowalające, szczególnie pod względem bezpieczeństwa opakowania, a także szybkości i elastyczności produkcji.
Dlatego też Snaptun zdecydował się na wdrożenie worków termokurczliwych CRYOVAC® BB355 i nabył kompletną linię pakującą Cryovac, z zamiarem pakowania ryb w swoim zakładzie. Nowa linia pakująca składa się z karuzelowej maszyny komorowej do pakowania próżniowego CRYOVAC® VR 8600-18, tunelu do obkurczania worków ST98 oraz maszyny usuwającej wodę WR 26.
Worek termokurczliwy CRYOVAC® BB355 jest przeznaczony specjalnie do pakowania produktów ciężkich i twardych, dlatego świetnie nadaje się do mrożonego łososia w całości, którego waga sięga średnio 1,5 do 3 kg. Jest wykonany z wytrzymałej, wielowarstwowej folii o doskonałych parametrach obkurczania, bezpiecznych zgrzewach, wysokiej odporności na uszkodzenia mechaniczne oraz dobrych właściwościach optycznych. Ten worek firmy Cryovac zapewnia ochronę produktu oraz wydłuża możliwy czas dystrybucji, zachowując jednocześnie zwartość produktu.
Wyniki tego wdrożenia okazały się bardzo korzystne dla zarządu firmy Snaptun. Worek termourczliwy Cryovac wyeliminował wycieki i odmrożenia, zwiększył odporność i bezpieczeństwo opakowania, a jednocześnie znacznie wydłużył okres trwałości produktu, do jednego roku. Prędkość pakowania wzrosła do 30 paczek na minutę, co wpłynęło na większą wydajność produkcji, pozwalając firmie ostatecznie ograniczyć liczbę operatorów do 4-5 na całej linii pakującej. Dodatkowo, istotnie zwiększyła się elastyczność produkcji dzięki temu, że maszyna może pakować produkty o różnych rozmiarach. W sumie, Snaptun był w stanie kontrolować i znacznie usprawnić proces pakowania, wytwarzając bezpieczniejsze i świeższe paczki, co z kolei miało pozytywny wpływ na obroty firmy.
Obecnie zarząd Snaptun jest bardzo zadowolony ze zmiany, która dała firmie znaczną przewagę konkurencyjną: "O ile nam wiadomo, jesteśmy jedyną firmą w Europie Północnej, zajmującą się pakowaniem łososia na karuzelowej maszynie komorowej" - powiedział Tim Petersen, dyrektor firmy Snaptun w trzecim pokoleniu, i dodał: "Cryovac zapewnił nam cenne wsparcie i pomoc. Byliśmy w bezpośrednim kontakcie z przedstawicielami firmy w czasie planowania, instalacji i uruchamiania linii, co zaowocowało udaną współpracą".
Przyszłe plany firmy Snaptun zakładają zwiększenie produkcji i rozszerzenie gamy produktów, która mogłaby objąć łososa w porcjach detalicznych, takich jak steki z łososia. Bez wątpienia, know-how w zakresie pakowania firmy Cryovac zapewni istotne wsparcie podczas tego strategicznego projektu .
|
