Opisy przypadków
Heinz poprawia jakość produktów i usług dzięki systemom pakowania Cryovac
|
Dowiedz się więcej o:
|
 |
W coraz bardziej konkurencyjnej branży gastronomicznej, opakowania mają znaczenie strategiczne, gdyż zapewniają bezpieczeństwo, higienę i wysoką jakość produktów. Mają też niezaprzeczalny wpływ na wydajność produkcji i logistykę. W przypadku pakowania żywości pompowalnej, takiej jak sosy w dużych ilościach, wydajne i higieniczne opakowanie ma szczególne znaczenie.
Kiedy zakład wytwarzający ketchup z siedzibą w Holandii, H.J. Heinz, skontaktował się z firmą Cryovac przed kilku laty, kierował się głównie renomą systemów pakowania firmy Cryovac w Stanach Zjednoczonych. Dlatego też firma zdecydowała się na zmianę i zastosowanie technologii napełniania Cryovac przekonana, że jest to system sprawdzony i gwarantujący większą wydajność.
H.J. Heinz jest jednym z największych na świecie dostawców dla branży gastronomicznej. Jego główne produkty to ketchup, majonez, musztarda, sosy pomidorowe, zupy oraz różne rodzaje fasoli w sosie. Główni klienci firmy to Quick, Burger King i wiele innych restauracji typu fast food na świecie. W branży gastronomicznej w Europie, udział w rynku firmy Heinz wśród prducentów ketchupu sięga od 35 do 45%. Firma zatrudnia 38,600 pracowników w 200 zakładach produkcyjnych na całym świecie. Zakład w Elst w Holandii jest największym w Europie producentem ketchupu i sosów.
Gama prduktów wytwarzanych w Elst obejmuje: ketchupy. musztardy, majonezy oraz różne rodzaje sosów (holenderski, sos typu remoulade, itp.) dla branży gastronomicznej na cały kontynent europejski. Przez wiele lat produkty te były pakowane w systemie pionowego napełniania na zimno produktów płynnych i zabezpieczane folią aluminiową. System ograniczał się do jednego rozmiaru pojemników, a jego wydajność wynosiła 10 paczek na minutę.
"Zdecydowaliśmy się na wprowadzenie bardziej innowacyjnego i wydajnego systemu pakowania" - powiedział Ruud J. Verwoolde, dyrektor generalny ds. marketingu na Europę Północną w firmie Heinz. "Nasza strategia opiera się na opracowywaniu pełnej koncepcji produktu, która pozwala nam prześcigać konkurencję i dostarczać naszym klientom i konsumentom prawdziwą wygodę użytkowania."
Firma koncentruje się głównie na potrzebach swoich klientów, dlatego też wytwórnia Elst zdecydowała się na przetestowanie w Europie technologii pakowania Cryovac, które sprawdziły się już w Stanach Zjednoczonych.
Zalety systemu pakowania w elastyczne woreczki CRYOVAC® są liczne: Unikalne połączenie maszyn pracujących w systemie VFFS firmy CRYOVAC® oraz wydajnych folii stworzyło idealną metodę pakowania produktów płynnych napełnianych na zimno, takich jak dressingi, sosy i przyprawy płynne. Folie rolowe produkowane w opatentowanej technologii wielowarstwowej koekstruzji są automatycznie formowane w elastyczne woreczki, napełniane, zgrzewane na gorąco i przycinane do właściwego rozmiaru opakowania. Te niezwykle wytrzymałe materiały kompozytowe są przeznaczone do pracy na zautomatyzowanych maszynach VFFS firmy Cryovac.
W przypadku firmy Heinz, wybrana technologia Cryovac VFFS opiera się na maszynach CRYOVAC® 2002 A/FS i folii CRYOVAC® FS 7155. Folia ta ma wysokie właściwości barierowe na tlen i jest przeznaczona do pakowania produktów o dłuższym okresie trwałości, takich jak sosy pomidorowe. Zastosowana maszyna Cryovac to następna generacja maszyn z serii Cryovac® FFS zaprojektowana tak, aby zapewnić producentom żywności większą wydajność i elastyczność. Produkuje ona zwarte, elastyczne woreczki bez zbędnej przestrzeni między opakowaniem a produktem.
Dzięki systemowi firmy Cryovac, płynne produkty są napełniane do woreczków w różnych wielkościach - od 2,5 do 7,5 litra, co rozwiązuje wiele problemów zwiazanych z objętością. Możliwość umieszczenia dozownika sprawia, że elastyczne woreczki stanowią część łatwego w zastosowaniu ręcznego systemu dozującego, idealnego do przypraw płynnych. Elastyczne woreczki zapewniają większą wydajność przy przechowywaniu i transporcie dzięki objętości produktu w 100% dopasowanej do wielkości worka. Nie mają niebezpiecznych, ostrych krawędzi i pozwalają zredukować ilość odpadów.
"Rozwiązanie firmy Cryovac rozwiązało wiele naszych problemów" - powiedział Verwoolde. "Dzięki elastyczności w zakresie wielkości opakowań, wyeliminowaliśmy problemy związane z objętością. Mogliśmy też rozszerzyć gamę oferowanych produktów oraz bazę naszych klientów. Produkcja woreczków bez zbędnej przestrzeni między opakowaniem a produktem pozwala uniknąć zjawiska utleniania czy skażenia produktów. Higieniczne i czyste woreczki wpływają pozytywnie na jakość produktów i zapewniają ich większe bezpieczeństwo".
Nowe rozwiązanie pozwoliło firmie Heinz na rezygnację z uprzednio używanych materiałów powlekanych aluminium, które w niektórych krajach spotykały się z niechęcią ze względów ekologicznych. Ponadto, przepustowość maszyn została zwiększona z 10 do 25 opakowań na minutę, tym samym zmniejszając koszty w przeliczeniu na opakowanie i pozwalając firmie uniknąć wzrostu cen produktów. Inną korzyścią jest przejrzystość woreczków, która pozwala użytkownikom widzieć zawartość, jak i ilość produktu pozostającą w opakowaniu.
Zalety systemu obejmują zatem wszystkie kluczowe elementy, a przede wszystkim: wpływ na jakość produktu, jego bezpieczeństwo, przepustowość systemu oraz wydajność produkcji. Od momentu wprowadzenia rozwiązania firmy Cryovac w marcu 2000 roku, zarząd firmy Heinz jest niezwykle zadowolony ze zmian i ich rezultatów, z których wszystkie zmierzają w kierunku uzyskania wyższych obrotów.
Firmy Cryovac i Heinz ściśle współpracowały ze sobą, aby upewnić się, że system będzie spełniał wszystkie określone wymagania. Oprócz wsparcia technicznego, przed- i posprzedażowego, a także w zakresie marketingu, Cryovac przeprowadził wszystkie niezbędne testy systemu oraz uczestniczył wraz z ASEPT w opracowaniu w pełni hermetycznego systemu dozowania płynów. Firma ASEPT jest jednym z największych w Europie producentów i sprzedawców systemów dozujących dla branży gastronomicznej. Technologia ta spełnia wiele wymagań w zakresie zapobiegania skażeniom produktów, higieny, kosztów i nakładów pracy, które klienci firm gastronomicznych zgłaszają w ciągu ostatnich lat.
|
