Opisy przypadków
Gastronome rewolucjonizuje sprzedaż detaliczną wyrobów z drobiu
|
Dowiedz się więcej o: |
 |
GASTRONOME jest drugim co do wielkości producentem drobiu we Francji. Grupa prowadzi pełny zakres działalności w branży drobiarskiej, od produkcji jaj po wyroby konsumenckie o wartości dodanej. Od początku swojej działalności firma kładzie największy nacisk na jakość hodowli (pasze, metody hodowli, pochodzenie kurcząt), by uzyskać produkt końcowy najwyższej jakości, zarówno w przypadku całych kurczaków, jak i porcji oraz produktów o wartości dodanej.
We Francji, podobnie jak i w innych państwach europejskich, rynek drobiu jest obecnie niezwykle konkurencyjny, a jego możliwości osiągania zysków są ograniczone. Aby zapewnić i utrzymać wiodącą pozycję, firma koncentruje się na mocnych markach i rozwija sektor produktów o wysokiej wartości dodanej, takich jak: porcje kurczaka panierowane lub gotowane, czy kotlety mielone. Firma Gastronome zawdzięcza swój dynamiczny rozwój właśnie takim innowacyjnym produktom, ponieważ przyczyniły się one do kompletnej zmiany wyglądu półek sklepowych z drobiem.
Aby zwiększyć sprzedaż wyrobów z drobiu i nadać im wygląd równie atrakcyjny, jakim cieszą się wyroby z mięsa wędzonego i przetwory mięsne, firma Gastronome potrzebowała nowoczesnych opakowań, które zapewniłyby produktom odpowiedni okres przydatności do spożycia. By osiągnąć ten cel, Gastronome nawiązał współpracę ze światowym specjalistą w dziedzinie opakowań - firmą Sealed Air Cryovac.
Rozwiązanie
W wyniku wielu spotkań i burzy mózgów, firma Cryovac zaproponowała jako rozwiązanie koncepcję Darfresh® Double Deck do stosowania w kuchence mikrofalowej.Są to najnowsze, innowacyjne opakowania, doskonale zaspokajające potrzeby konsumentów i wielkopowierzchniowej sprzedaży detalicznej. Opakowania te odpowiadają wszystkim wymaganiom, jakie wyznaczyła firma Gastronome. Opakowania próżniowe Dafresh zapewniają produktom długi okres przydatności do spożycia, zapobiegają wyciekom i umożliwiają pionową ekspozycję na sklepowej półce. Koncepcja Double Deck umożliwia skuteczniejszą komunikację marki, niezbędną w samoobsługowym handlu detalicznym.
Innowacyjne rozwiązanie Darfresh Double Deck firmy Cryovac to prawdziwa rewolucja. Łączy ono dobrze znane zalety opakowań próżniowych Darfresh – tzn. ściśle przylegającą folię typu „skin”, maksymalnie zabezpieczającą produkt i chroniącą przed wyciekami – z folią górną typu „LID” z nadrukiem, z oknem lub bez, dla skuteczniejszej komunikacji marki. Dzięki funkcji łatwego otwierania, obie folie można zdjąć jednym ruchem. Takie opakowanie oferuje jednocześnie wszystkie zalety związane z ochroną, przejrzystością opakowania i możliwością komunikacji marki.
Zarząd firmy Gastronome przyjęł to rozwiązanie bardzo entuzjastycznie. „Technologia pakowania zdolna do wywołania rewolucji w handlu detalicznym to właśnie to, czego potrzebuje branża drobiarska” – wyjaśnił dyrektor ds. marketingu, Pascal Lebert. Dlatego firma wprowadziła w 2004 roku opakowania Darfresh do pakowania dwóch linii produktowych pod marką flagową „Douce France”: drobiu w porcjach (piersi, udka, filety, rolady z nadzieniem i mięso w kostkach), zastępując w ten sposób tacki i tradycyjną folię elastyczną, oraz nowej serii kotletów drobiowych. Ściśle przylegające opakowania próżniowe typu „skin” są idealnym rozwiązaniem dla tego zdrowego i smacznego, ale też delikatnego produktu.
Korzyści
Pierwszą zaletą tych nowych opakowań jest dłuższa trwałość produktów, która pomaga utrzymać ich jakość i zapewnia wytwórcom elastyczność produkcji w sytuacji, gdy zarządzanie zapasami i dostawami jest w branży detalicznej poddane silnej presji czasu. Rozwiązanie to pozwala również uniknąć braków magazynowych w punktach sprzedaży.
Dla detalicznych sieci handlowych, nowe opakowania stwarzają możliwość „odświeżenia” wyglądu półek sklepowych w sieciach samoobsługowych, które do tej pory wyglądały nieschludnie i niezbyt atrakcyjnie. Dzięki rozwiązaniu Darfresh Double Deck firma Gastronome może uatrakcyjnić wygląd lad chłodniczych z drobiem, gwarantując opakowanym produktom bezpieczeństwo i zwartość. Opakowania zapobiegają wyciekom, umożliwiając wygodną i wydajną kosztowo pionową ekspozycję na sklepowej półce.
Dla konsumentów, opakowania Darfresh DoubleDeck gwarantują nowoczesność i wygodę, umożliwiają przekazanie informacji o produkcie i są bardzo łatwe w użyciu. Opakowanie otwiera się łatwiej niż tradycyjna tacka owinięta elastyczną folią. Natomiast duża powierzchnia przeznaczona na komunikację marki pozwala na przekazanie konsumentom informacji o produkcie i sprawia, że produkt jest lepiej widoczny.
Wyniki i kolejne projekty
Dziesięć miesięcy po wprowadzeniu na rynek opakowań Darfresh Double Deck, firma Gastronome planuje stopniowo zastąpić tradycyjne tacki owijane elastyczną folią dla wszystkich produktów z drobiu w porcjach. Ta nowa metoda jest o 10% droższa niż alternatywne rozwiązanie z elastyczną folią, ale powoli lecz systematycznie zdobywa coraz większy udział w rynku. W przypadku kotletów drobiowych, produktu zupełnie nowego, sukces okazał się znacznie większy niż przewidywano. Oba produkty są dostępne we wszystkich dużych sieciach handlowych.
W niedalekiej przyszłości, dzięki możliwości stosowania opakowań Darfresh w kuchence mikrofalowej, firma Gastronome poszerzy linię świeżych porcji drobiu o produkty marynowane do gotowania w mikrofali – co w doskonały sposób odpowie na najnowsze trendy na rynku konsumenckim.Wprowadzi również linię kotletów drobiowych, pod nową nazwą „Steaky’s”, wzbogaconą o nowe receptury, m.in. kotlety drobiowe z pomidorami.
Firma Gastronome jest bardzo zadowolona z tego rozwiązania opakowaniowego, a także z jego technicznego wdrożenia. „Jeśli chcemy utrzymać pozycję lidera i jeśli Europa chce być konkurencyjna w stosunku do produktów drobiowych napływających z innych części świata, musimy wprowadzać wciąż nowe innowacje i nadać półkom w samoobsługowej sprzedaży detalicznej bardziej nowoczesny wygląd. Innowacje produktowe to także innowacje w zakresie opakowań, a Darfresh Double Deck świetnie pasuje do tej strategii” - podsumował Pascal Lebert.
|
