Storie di Successo
Heinz aumenta qualità e servizio grazie ai sistemi di confezionamento Cryovac
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Nel settore del catering, contraddistinto da una forte concorrenza, i sistemi e materiali di confezionamento hanno una funzione importantissima, perché possono garantire la sicurezza, qualità ed igiene dei prodotti e permettono di ottenere considerevoli migliorie in termini di produttività e logistica. Specialmente nel caso dei cibi pompabili, un packaging in grado di garantire igiene e produttività si rivela di importanza strategica.
Alcuni anni fa H. J. Heinz, il noto produttore olandese, contattò Cryovac: i lusinghieri successi che quest'ultima aveva ottenuto negli Stati Uniti avevano difatti convinto i responsabili della società ad adottare i sistemi di riempimento Cryovac, affidabili ed in grado di incrementare la produttività.
H.J. Heinz è leader mondiale nelle forniture per il settore del catering. I suoi prodotti più noti comprendono ketchup, maionese, senape, salse a base di pomodoro, minestre e fagioli in salsa di pomodoro. I clienti più importanti sono Quick, Burger King e molte altre catene di fast food che operano in numerosi paesi del mondo. Per quanto riguarda le forniture di ketchup sul mercato europeo, Heinz detiene una quota che va del 30-45%. Con 38.600 dipendenti, la multinazionale olandese dispone di ben 200 impianti in tutto il mondo. L'impianto di Elst, in particolare, è il più grande in Europa e produce ketchup, senape e svariate altre salse che vengono distribuite ad operatori del catering di tutto il continente.
Per molti anni, questi prodotti sono stati confezionati servendosi di un sistema di riempimento verticale e di un film in alluminio. Il macchinario, che era in grado di lavorare con un solo formato, raggiungeva una produttività di 10 confezioni al minuto.
"Ci rendevamo conto che era necessario adottare un sistema di confezionamento più innovativo e che incrementasse la produttività dell'impianto", afferma Ruud J. Direttore generale Marketing per l'Europa settentrionale. "La nostra strategia si basa sullo sviluppo di sistemi completi, e non singoli prodotti, che siano in grado di garantire la nostra competitività ed offrire soluzioni veramente pratiche a clienti e consumatori".
Visto che Heinz ha adottato, recentemente, una strategia di maggiore orientamento alle esigenze dei clienti, i responsabili dell'impianto di Elst decisero di introdurre in Europa la tecnologia di confezionamento Cryovac che aveva fornito ottimi risultati negli Stati Uniti.
Il sistema a buste flessibili CRYOVAC® presenta numerosi vantaggi. L'abbinamento delle macchine verticali CRYOVAC® form-fill-seal (VFFS) e dei film ad alta tecnologia costituisce un sistema ideale per il confezionamento di prodotti fluidi freddi quali condimenti per insalate e salse. I film in bobina ottenuti con il processo di estrusione brevettato da Cryovac vengono formati automaticamente in buste flessibili che sono poi tagliate nel formato desiderato, riempite e sigillate. Questi materiali compositi, particolarmente resistenti, sono stati sviluppati espressamente per le macchine automatiche Cryovac ad alte cadenze.
Per quanto riguarda le applicazioni di Heinz, la scelta è caduta sul sistema Cryovac VFFS che prevede l'uso della macchina CRYOVAC® 2002 A/FS e del film CRYOVAC® FS 7155. Questo materiale, con elevata barriera all'ossigeno, è ideale per il confezionamento di prodotti che richiedono una conservabilità prolungata, quali le salse a base di pomodoro. La macchina appartiene all'ultima generazione di Cryovac® unità form-fill-seal ed è stata studiata per fornire la massima produttività e flessibilità. Le buste flessibili sono altamente resistenti e non presentano alcuno spazio di testa.
Il sistema Cryovac permette di confezionare i prodotti in buste di capacità variabile fra 2,5 e 7,5 litri che rispondono a tutta la gamma delle esigenze produttive. Un’apposita opzione permette di usare le buste flessibili all'interno di un dispenser manuale ideale per i condimenti. Le buste flessibili sono più facili da trasportare ed immagazzinare, permettono uno sfruttamento praticamente integrale del prodotto, non presentano angoli taglienti e diminuiscono la quantità di rifiuti solidi.
"Il sistema Cryovac ci ha permesso di risolvere molte difficoltà", commenta Ruud J. Verwoolde. "Grazie alla flessibilità dei formati, siamo stati in grado di eliminare i problemi di capacità ed offrire più tipi di prodotti, ampliando la nostra gamma e la nostra clientela. Il fatto che le buste non presentino alcuno spazio di testa permette inoltre di evitare l'ossidazione e la contaminazione; i nostri prodotti sono igienici, sicuri e di qualità elevata".
Grazie a questa nuova soluzione Heinz ha abbandonato l'uso di un materiale con rivestimento in alluminio che, in alcuni paesi, non viene più accettato per ragioni ecologiche. La produttività dell'impianto è aumentata da 10 a 25 confezioni al minuto, riducendo i costi di confezionamento e mantenendo inalterati i prezzi di vendita. Altro vantaggio non indifferente è la trasparenza delle buste che permette di rendersi conto della quantità di prodotto che resta nella confezione.
La scelta di Heinz ha influito positivamente sulla qualità, la sicurezza e la produttività. La direzione dell'impianto di Elst è particolarmente soddisfatta della soluzione Cryovac, che è stata adottata nel marzo 2000, ed i primi risultati tangibili sono un aumento della produttività e del fatturato.
Cryovac e Heinz hanno lavorato in stretta collaborazione per garantire il buon funzionamento del sistema. Oltre a fornire assistenza tecnica e consulenza per quanto riguarda vendite e marketing, Cryovac ha sviluppato, insieme a ASEPT, una tecnologia interamente nuova per l'erogazione di cibi liquidi. ASEPT è una società leader che distribuisce dispenser all'industria europea del catering. La nuova tecnologia permette di risolvere molti dei problemi di contaminazione e i costi di manodopera che preoccupano da anni gli operatori del settore.
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