Storie di Successo
Hærland Produkter AS, un produttore norvegese di carni avicole adotta tecniche innovative e amplia la propria rete di distribuzione grazie ai materiali di confezionamento Cryovac®
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Impiegando i sistemi Cryovac® in atmosfera modificata, Hærland Produkter A/S, produttore leader del mercato norvegese delle carni avicole, ha ottenuto risultati estremamente positivi. Le nuove confezioni prolungano la conservabilità delle carni ed hanno permesso alla società di migliorare la struttura logistica e proporre la propria gamma di prodotti nei più lontani centri della Norvegia.
Con una quota di mercato di circa il 70%, Hærland Produkter A/S è indubbiamente un'industria leader nel settore norvegese delle carni avicole. L'impianto di Hærland (a 150 km da Oslo) dà lavoro a 419 dipendenti ed ha prodotto, nel 2000, un fatturato di EUR 64,5 milioni (US$ 59 milioni). La società, interamente controllata da Prior (un gruppo che opera nel settore dell'allevamento e della macellazione del pollame), ha fatto registrare una continua crescita nel corso degli ultimi anni
Già da tempo il management di Hærland persegue una ben precisa politica di sviluppo Puntando sull'incremento nel consumo di carni avicole (da 8 kg pro capite nel 1988 a 10 kg pro capite nel 2000) la società intende incentivare il settore (la media europea si situa intorno a 15-20 kg pro capite) offrendo una gamma sempre più ampia di prodotti innovativi e rispondenti alle esigenze di praticità dei consumatori.
Hærland produce pollame e carne di tacchino di cui il 50% fresco e il restante 50% surgelato. La gamma consiste di polli interi e di un'ampia scelta di tagli freschi e lavorati (marinati, conditi, cotti, impanati o conservati), ripieni per sandwich, hamburger, polpette, spezzatino e insaccati. I prodotti Hærland sono venduti essenzialmente nel circuito della grande distribuzione.
"La nostra strategia si basa sullo sviluppo di nuovi prodotti", afferma Finn Dalen, Product Development Manager di Hærland Produkter A/S. "Dobbiamo quindi rivolgerci a partner di comprovata esperienza. Cryovac è in grado di offrirci un know how specifico dal punto di vista delle tecnologie, dei macchinari e dei materiali di confezionamento che sono necessari a concretizzare i nostri piani di crescita". La società, che ha lanciato 35 nuovi prodotti nel 1994 e 45 nel 1995, organizza ogni anno due incontri con gli operatori del settore nel corso dei quali vengono presentate le novità della gamma.
I primi contatti fra Hærland e Cryovac risalgono al 1994. In quella occasione il management di Hærland venne invitato in Danimarca per visitare alcuni impianti che impiegano soluzioni Cryovac. Nel 1995 Hærland adottava il film CRYOVAC BDF® che è stato recentemente sostituito dall'ultima generazione del film termoretraibile CRYOVAC BDF® 750 Passando ai sistemi di confezionamento in atmosfera modificata, Hærland intendeva incrementare di 3-4 giorni la conservabilità dei propri prodotti. In Norvegia, difatti, i centri abitati sono separati da grandi distanze e la società si rendeva conto che un sistema di confezionamento high tech era la risposta più adeguata per risolvere questo problema di distribuzione.
Il film CRYOVAC BDF® 750 è un materiale termoretraibile con proprietà barriera impiegato per sigillare in atmosfera modificata vassoi contenenti tagli di carni avicole. Il processo, per il quale vengono impiegate macchine dedicate form-fill-seal orizzontali (HFFS), prevede l'immissione nella confezione di una miscela di gas che, preservando la qualità delle carni e ritardando lo sviluppo di microrganismi, permette di prolungare di più giorni la conservabilità dei prodotti. Il film è perfettamente trasparente e permette di realizzare confezioni ermetiche e resistenti alle sollecitazioni, che ricordano comunque quelle preparate nei locali interni dei supermercati. Il sistema, altamente flessibile, può essere impiegato con un gran numero di vassoi e macchinari.
Nel corso dell'anno 2000 Hærland ha acquistato due macchine ILAPAK espressamente dedicate ai processi BDF.
"La collaborazione si è rivelata estremamente fruttuosa", conclude Finn Dalen "Cryovac ci ha offerto una conoscenza approfondita dell'intero processo di confezionamento (macchinari, miscele di gas, film termoretraibili), un'assistenza affidabile e la formazione del personale presso il nostro impianto. I tecnici Cryovac hanno risolto molti dei nostri problemi e hanno contribuito allo sviluppo della nostra strategia. Senza l'aiuto del leader del confezionamento non avremmo mai ottenuto risultati così soddisfacenti".
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