Storie di Successo
Nuova Azzurro, leader italiano dei prodotti ittici migliora conservabilità e qualità grazie ai materiali di confezionamento Cryovac®
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Con sede a Verona, Nuova Azzurro è leader nel mercato italiano dei prodotti ittici. In questo settore, altamente specializzato, la società opera con tutta una gamma di attività perfettamente integrate: allevamenti in Italia e all’estero, pesca, lavorazione del pesce fresco, un’organizzazione commerciale di import/export, impianti per il confezionamento di prodotti freschi e surgelati nonché una divisione che commercializza specialità gastronomiche cotte e lavorate.
Qualità e Servizi Ottimali
Con 200 dipendenti che lavorano in 8 allevamenti e 2 impianti di confezionamento, la società fa registrare un fatturato annuo di € 80 milioni e una crescita annua del 6%. La produzione, che raggiunge un volume di 608 tonnellate all’anno, corrisponde al 50% del mercato italiano del pesce fresco. Grazie all’impiego di processi altamente flessibili, i prodotti Nuova Azzurro raggiungono quotidianamente numerosi punti vendita in Italia e in Europa. La società non impiega additivi e garantisce l’assoluta freschezza dei generi alimentari nonché servizi di qualità. I piani d’espansione dell’azienda di Verona prevedono essenzialmente l’ampliamento dell’offerta di prodotti freschi.
Materiali di Packaging High Tech per Garantire Una Freschezza Assoluta
Per una società che opera nel settore dei prodotti ittici e che punta sulla qualità, i materiali di packaging hanno un’importanza a dir poco strategica. Nel 1980 Nuova Azzurro ha iniziato una fruttuosa collaborazione con Cryovac, il leader del packaging per prodotti alimentari, installando linee di confezionamento Darfresh® per il pesce surgelato. Nel 2000 la direzione di Nuova Azzurro ha deciso di sostituire le confezioni in PVC standard usate fino allora optando per soluzioni ad alta tecnologia: sono state così acquistate due linee ILAPAK adibite al confezionamento di prodotti ittici freschi con il film termoretraibile CRYOVAC BDF® 750.
Il film CRYOVAC BDF® 750 iè un materiale con proprietà barriera che viene impiegato su apposite macchine form-fill-seal orizzontali (HFFS) per il confezionamento di prodotti ittici freschi in atmosfera modificata. Il processo, per il quale vengono impiegate macchine dedicate form-fill-seal orizzontali (HFFS), prevede l'immissione nella confezione di una miscela di gas che, preservando la qualità delle carni e ritardando lo sviluppo di microrganismi, permette di prolungare di più giorni la conservabilità dei prodotti. Il film, perfettamente trasparente, permette di ottenere confezioni ermetiche e resistenti alle sollecitazioni ma simili a quelle preparate nei locali interni del supermercato. Il sistema, altamente flessibile, può essere impiegato con un gran numero di vassoi e macchinari.
Conservabilità Prolungata: La Chiave del Successo
 L’introduzione del nuovo sistema ha incrementato la flessibilità ma, soprattutto, ha migliorato la conservabilità, un fattore importantissimo nel settore dei prodotti ittici freschi. "Con il film CRYOVAC BDF®, siamo in grado di garantire qualità e freschezza mantenendo le caratteristiche organolettiche dei nostri prodotti per un periodo di tempo più prolungato", spiega Claudio Sanguin, direttore Vendite e Marketing di Nuova Azzurro. "In tutti questi anni abbiamo sviluppato una collaborazione estremamente fruttuosa. La nostra società punta sull’innovazione e vuole lavorare con partner innovativi", aggiunge.
Il nuovo materiale garantisce inoltre un’efficace presentazione e saldature migliorate. Nuova Azzurro può così mantenere quanto promette ai propri clienti: prodotti sani e gustosi.
Una Risposta alle Richieste dei Consumatori e della Grande Distribuzione
La direzione di Nuova Azzurro è estremamente soddisfatta del cambiamento e si rende conto del potenziale commerciale del sistema di packaging Cryovac. Il nuovo materiale risponde a tutte le esigenze dei consumatori. "La grande distribuzione chiede con sempre maggiore insistenza qualità, impatto sul consumatore, rintracciabilità dei lotti ed igiene. Grazie al film CRYOVAC BDF®, siamo in grado di offrire tutte questi vantaggi", commenta Fabio Senigaglia, Retail Manager di Nuova Azzurro. "Altro elemento di non secondaria importanza è che il film può essere stampato e consente quindi un’agevole identificazione del marchio".
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