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Haerland, Producteur Norvegien de Volailles se Développe et Innove Grâce à l'Emballage CRYOVAC®
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En adoptant les systèmes d’atmosphère modifiée Cryovac® pour emballer une variété de produits de volaille, l’industriel norvégien leader dans le marché de la volaille Hærland Produkter AS obtient des résultats satisfaisants. Le nouveau conditionnement prolonge la durée de vie des produits de façon significative, permettant de ce fait à l’entreprise d’améliorer sa logistique et d’étendre la distribution de ses produits à travers les longues distances de Norvège.
Avec une part d’environ 70 % du marché de la volaille de qualité, Hærland Produkter A/S est un des leaders de l’industrie de la volaille en Norvège. Située à Hærland, à 150 km d’Oslo, l’entreprise qui emploie 419 personnes avec un chiffre d’affaires de NOK 530 million (US$ 59 million, EURO 64.5 million) en 2000 a connu une forte croissance ces dernières années. Hærland Produkter appartient en totalité à Prior, un groupe leader dans l’élevage des poulets, l’incubation des œufs et l’abattage et la transformation de la volaille. Hærland Produkter A/S est l’usine de transformation du groupe.
Depuis plusieurs années, la direction de l’usine Hærland s’est concentrée sur le développement de produits. Prévoyant une augmentation de la consommation de volaille en Norvège (de 8 kg per capita en 1998 à 10 kg en 2000, comparé à la consommation moyenne de 15-20 kg per capita en Europe), Hærland a l’intention de relancer la consommation en proposant aux consommateurs un choix grandissant de produits innovants et pratiques adaptés à leurs besoins.
Hærland produit du poulet et de la dinde de qualité et à haute valeur ajoutée, environ 50 % en frais et 50 % en surgelés. La gamme comprend des volailles entières ainsi qu’une large variété de découpes fraîches et transformées (marinées, épicées, cuites ou panées), en filets pour sandwiches, en boulettes, en tranches, en cubes ou en saucisses. Les produits Hærland sont essentiellement vendus en grandes surfaces.
“Notre stratégie est en priorité basée sur le développement de nouveaux produits,” explique Finn Dalen, Directeur de Développement de Produits pour Hærland Produkter A/S. “Pour atteindre notre objectif, nous avons besoin de partenaires spécialisés. Cryovac a l’expertise en technologie, équipement et conditionnement dont nous avons besoin pour développer de nouveaux produits”. L’entreprise a lancé 35 nouveaux produits en 1994 et 45 en 1995. De nos jours, deux présentations sont organisées chaque année pour lancer les nombreuses innovations auprès des industriels et du marché.
Cryovac a d’abord été approché en 1994 par la direction de Hærland, qui fut conviée au Danemark à constater les solutions Cryovac pour la volaille. En 1995, l’industriel adopta le film CRYOVAC BDF®550, qui fut récemment remplacé par la dernière génération de films rétractables CRYOVAC BDF®750. En transférant à l’emballage sous atmosphère modifiée, Hærland recherchait à augmenter la durée de vie de ses produits.de 3 – 4 jours. En Norvège, les distances peuvent être très importantes et, par conséquent, la durée de conservation est un facteur critique pour un distributeur de produits frais. Et, comme les distributeurs attendent des industriels qu’ils emballent les produits, Hærland comprit que l’emballage de haute performance était devenu un objectif clé.
CRYOVAC BDF®750 est un film rétractable barrière conçu pour le sur-emballage de barquettes de découpes de viande et de volaille sous atmosphère modifiée sur des machines tubulaires horizontales (HFFS) qualifiées. Cette technologie met en jeu un emballage barrière avec un mélange gazeux qui préserve la qualité du produit , retarde la prolifération de micro-organismes et prolonge la durée de vie de plusieurs jours. Le film clair et transparent procure un emballage résistant et hermétique tout en offrant une présentation traditionnelle et attrayante. Le système est très flexible car il s’adapte à de nombreuses dimensions de barquettes et de machines. Ce procédé est très flexible car il s’adapte à un grand nombre de machines et de tailles de barquettes.
En 2000, Hærland s’est équipé de deux machines ILAPAK entièrement consacrées au système BDF.
“Nous sommes très satisfaits de travailler avec Cryovac”, ajouta Finn Dalen. “Ils apportent une excellente compréhension de l’ensemble du procédé d’emballage (machine, injection de gaz, film) tout en assurant un service fiable et une formation sur site. Ils ont aussi résolu beaucoup de nos problèmes et contribué à notre stratégie de développement de produits. Nous n’aurions jamais pu le faire sans le support de Cryovac!”.
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