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L’Industriel Italien du Poisson Nuova Azzurro Valorise la Qualité de ses Produits et de son Service grâce à l’Emballage Cryovac®
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Basé à Vérone en Italie, Nuova Azzurro est le leader italien de l’industrie du poisson. L’entreprise regroupe des activités complémentaires très spécialisées dans le traitement du poisson: des fermes d’élevage de poisson en Italie et au-delà, des pêcheries, des entreprises de traitement du poisson frais, une organisation d’import-export, des usines d’emballage de poissons frais et surgelés ainsi qu’une division «produits traiteur» de plats préparés.
Priorité à la Qualité et au Service
Nuova Azzurro, avec 200 personnes dans 8 fermes et 2 sites de production et d’emballage, réalise un chiffre d’affaires de € 80 millions et une croissance annuelle de 6%. Le volume de production atteint 608 tonnes de poisson frais par an. Nuova Azzurro détient 50% de part de marché dans le secteur du poisson frais emballé en Italie. La souplesse de production permet de livrer quotidiennement aux magasins à travers le pays et l’Europe. L’entreprise se concentre sur des produits frais sans additifs et offrant un niveau de service élevé qui garantit fraîcheur et qualité. Aujourd’hui, elle cherche surtout à se développer en élargissant sa gamme de produits.
Un Emballage Performant pour Garantir la Fraîcheur
Pour une entreprise qui commercialise du poisson frais de très haute qualité, l’emballage joue un rôle crucial. Depuis 1980, Nuova Azzurro travaille étroitement avec Cryovac, le spécialiste de l’emballage alimentaire. Tout d’abord, des lignes d’emballage utilisant le concept Darfresh® ont été installées pour conditionner du poisson surgelé. Plus récemment, la société a décidé d’adopter un autre système performant d’emballage pour remplacer le PVC standard étirable pour le frais. En 2000, Nuova Azzurro a investit dans 2 lignes ILAPAK pour utilisation avec le film rétractable CRYOVAC BDF® 750.
CRYOVAC BDF®750 est un film barrière rétractable conçu pour l’emballage de produits frais en barquettes avec atmosphère modifiée sur des machines tubulaires horizontales (HFFS). Cette technologie met en jeu un emballage barrière avec un mélange gazeux qui préserve la qualité du produit , retarde la prolifération de micro-organismes et prolonge la durée de vie de plusieurs jours. Le film clair et transparent permet un emballage hermétique et très résistant, offrant une présentation des produits très attractive tout en étant traditionnelle. Ce procédé est très flexible car il s’adapte à un grand nombre de machines et de tailles de barquettes.
Durée de Vie Prolongée: Un Atout dans le Marché du Poisson
 Ce nouvel emballage a amélioré la souplesse de production, et surtout, a permis d’allonger la durée de vie, un atout majeur dans le marché du poisson frais. "Avec CRYOVAC BDF®, nous garantissons la fraîcheur et la qualité , tout en maintenant les qualités organoleptiques du produit pendant sa longue durée de vie”, explique Claudio Sanguin, Directeur Ventes & Marketing de Nuova Azzurro. “Nous avons établi un partenariat réussi pendant toutes ces années. Nous sommes des novateurs et avons besoin de travailler avec des partenaires novateurs", ajoute-t-il.
Une meilleure présentation du produit et une sécurité du paquet élevée, grâce aux soudures hermétiques, apportent des avantages supplémentaires. L’emballage Cryovac permet à Nuova Azzurro de tenir ses promesses en livrant des produits frais, savoureux et sûrs.
Réponse aux Attentes Croissantes des Distributeurs et des Consommateurs
Nuova Azzurro était très satisfait de ce changement important, comprenant le potentiel illimité d’un tel emballage. Ce nouveau système répond à toutes les attentes et besoins de l’industriel. "La distribution recherche de plus en plus la fraîcheur, la qualité, la présentation, la traçabilité et l’hygiène. Maintenant, grâce à CRYOVAC BDF®, , nous pouvons proposer tous ces avantages", commente Fabio Senigaglia, Responsable Distribution de Nuova Azzurro. "L’impression du film est aussi très importante, car elle permet la différentiation de la marque".
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