Historias de Éxito
Uno de los principales Industriales de Carne del Reino Unido "ABP" y el Distribuidor "Sainsbury’s" se asocian con Cryovac para ofrecer a los consumidores una carne de vacuno de primera clase
|
Conozca mejor:
|
 |
Anglo Beef Processors (ABP) es uno de los los principales industriales de carne en el Reino Unido con una amplia oferta en carne de vacuno fresca envasada. Conocedor de que el estilo de vida de los consumidores ha cambiado radicalmente en los últimos tiempos y que la comodidad es un valor cada vez más exigido, ABP se ha centrado en desarrollar nuevos productos y envases diseñados para satisfacer las necesidades y demandas de los consumidores actuales. Tanto si se trata de la barbacoa familiar del domingo como de un solomillo, ABP está desarrollando nuevos productos con los ingredientes más sofisticados para ofrecer valor añadido, comodidad y posibilidades de elección.
ABP es uno de los dos proveedores de carne roja de la importante cadena de distribución británica Sainsbury’s. La planta de Ellesmere en Shropshire, al norte de Inglaterra, está especializada en la producción de vacuno. El sitio cuenta con un matadero, sala de despiece y sala de distribución. Normalmente la planta produce 600,000 envases por semana que se dedican casi exclusivamente a servir a Sainsbury’s.
En Julio de 2003, con el objetivo de desarrollar productos consumidor de calidad, ABP y Sainsbury’s lanzaron una nueva gama de envases consumidor de carne bajo la gama de alta calidad "Taste the Difference™" (Pruebe la Diferencia). Ambos se asociaron con un célebre chef de la televisión británica y se pusieron en contacto con el especialista de envasado Cryovac para crear un nuevo concepto de producto y envase.
La Solución
Desde el principio, la idea era ofrecer a los consumidores una gama de la excepcional y tradicional carne de vacuno británica. Juntos, los socios del proyecto - industrial, envasador chef y distribuidor - unieron fuerzas, experiencia y "know-how" para desarrollar un proceso basado en la selección de carne de calidad, seguido de una maduración de 21 días y con un envase de calidad, que asegura la máxima frescura y duración en el lineal. La nueva gama es el resultado de varios años de trabajo y de la capacidad de ABP para repetir los métodos de maduración a escala industrial.
La nueva gama disponible incluye una amplia selección de bistecs de primera calidad (filetes, solomillo), cortes (costillas, asado), así como como bistecs y cortes para mostrador. La demamda hecha a Cryovac exigía un envase seguro, de alta calidad, imprimible y con posibilidades de diferenciación que satisfaciera las necesidades de esta amplia gama de productos, se adpatara a las líneas de alta velocidad y ofreciera, al mismo tiempo, una imagen tradicional y fresca, además de actuar como un vehículo de comunicación. El resultado fue una combinación de un envase interno y otro externo que permitía cumplir a la perfección todos los criterios exigidos.
Para los bistecs de vacuno se escogió el envase al vacío segunda piel Cryovac Darfresh® (film de sellado Darfresh® TC 201 y base RSC03X27F) para un efecto de primera calidad y la máxima seguridad e integridad del envase. Su efecto “segunda piel” respeta totalmente la forma y el contorno natural del producto, además de proporcionar un envase consumidor de gran duración en el lineal.
Para los cortes de vacuno, se combinó la bolsa barrera retráctil Cryovac® BB4L con la bandeja Cryovac® U-BRT. Las bolsas barrera Cryovac también aseguran una larga duración en el lineal, además de preservar las cualidades organolépticas de la carne.
En ambos casos, los envases escogidos son seguros y garantizan la protección de la alta calidad y una larga duración en el lineal. Para los aspectos relacionados con la comunicación, el envase externo formado por una bolsa laminada Cryovac® EOD imprimible en nueve colores ofrecía la solución ideal. Para la distribución y la exposición en los lineales, los envases se colocan en bandejas transparentes de PVC en posición horizontal. Con todo ello, Cryovac fue capaz de ofrecer una solución completa, formada por Darfresh o envase interior en bolsa barrera, una bolsa laminada para el envase exterior y bandejas especiales para la exposición en el lineal.
Para la venta en mostrador, se utilizó la bolsa barrera Cryovac® BB325 para envasar grandes piezas, cortadas al momento. Esta solución ofrece al distribuidor la máxima flexibilidad, permitiendo una fácil adaptación a las fluctuaciones de la demanda.
Los Resultados
La nueva gama de productos ha sido muy bien recibida por los consumidores atraídos por la novedad, la variedad, la comodidad y las comidas de calidad. Las ventajas de los nuevos envases van mucho más allá de la mejora de la calidad del producto, la seguridad y la duración en el lineal. Su efecto global es el de ofrecer la máxima calidad y mejorar la comunicación con el consumidor. Los envases son muy innovadores y ofrecen una diferenciación sin precedentes en los lineales de los expositores, con un diseño realmente atractivo. Ofrecen una gran cantidad de espacio disponible para incluir información sobre el producto, consejos para el cliente y recetas, además de permitir una gran diferenciación de marca. “Somos muy conscientes de la participación de Cryovac en el éxito de este proyecto”, dijo Andrew Cracknell, Director General de ABP Ellesmere.
No obstante, el principal punto fuerte de esta nueva gama, es que ofrece a los consumidores la carne de vacuno fresca británica madurada al estilo tradicional. El efecto positivo de la maduración de la carne en los envases al vacío no es nuevo. Cryovac ha estado promocionando este concepto durante muchos años. Con esta nueva gama de bistecs y cortes de primera calidad, los consumidores podrán saber lo que realmente significa una carne tierna y de calidad. Se está imponiendo el concepto que los cortes de carne de primera envasados al vacío proporcionan terneza y calidad a la carne.
|
