Fallbeispiele
Norwegischer Hersteller von Geflügelprodukten Hærland Produkter AS erweitert Produktpalette und Vertrieb dank Cryovac® Verpackungssystem
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Durch Umstellung auf das Cryovac® Verpackungssystem zur Verpackung diverser Geflügelprodukte unter modifizierter Atmosphäre erlangte der führende norwegische Geflügel-verarbeitungs--betrieb Hærland Produkter AS gute Ergebnisse. Da die neue Verpackung die Haltbarkeitsdauer der Produkte wesentlich verlängert, ermöglicht sie dem Unternehmen, die Logistik entsprechend zu verbessern und den Lieferradius mit den in Norwegen üblichen langen Entfernungen auszuweiten.
Mit einem Marktanteil von ca. 70 % für hochwertige Geflügelprodukte gehört Hærland Produkter A/S zu den wichtigsten Unternehmen der Geflügel verarbeitenden Industrie in Norwegen. Mit Sitz des Werkes in Hærland, 150 km von Oslo entfernt, beschäftigt die Firma insgesamt 419 Mitarbeiter. Nach bedeutendem Wachstum in den letzten Jahren belief sich der erreichte Umsatz im Jahre 2000 auf NOK 530 Mio. (US$ 59 Mio., EURO 64.5 Mio.). Hærland Produkter ist vollständig im Besitz von Prior, einer führenden Gruppe im Bereich Geflügelbrut und -aufzucht, -schlachtung und -verarbeitung. Bei Hærland Produkter A/S handelt es sich um das zu dieser Gruppe gehörige Werk der Geflügelverarbeitung.
Seit mehreren Jahren konzentriert sich die Hærland Werksleitung auf die Produktweiterentwicklung. Mit dem Ziel der Erhöhung des Geflügelkonsums in Norwegen (von 8 kg 1998 auf geschätzte 10 kg im Jahr 2000, verglichen mit einem durchschnittlichen Verzehr von 15-20 kg in Europa), versucht Hærland, den Absatz durch eine ständig wachsende Auswahl neuer und auf die Bedürfnisse des Einzelnen zugeschnittener Produkte zu erhöhen.
Hærland stellt hochwertige Hähnchen- und Truthahnprodukte her, zu etwa jeweils 50% frisch und gefroren, die über führende Einzelhandelsketten vertrieben werden. Die Produktpalette umfasst sowohl ganze Tiere als auch eine Vielzahl frischer und behandelter Teilstücke (mariniert, gewürzt, gekocht, gebraten oder geräuchert), Sandwich-Füllungen, Burger, Frikadellen, Hack, in Würfel geschnittenes Fleisch sowie Wurst. Hærland Produkte werden überwiegend an Supermarktketten verkauft.
“Unsere Strategie basiert im wesentlichen auf der Produktentwicklung”, kommentierte Finn Dalen, Product Development Manager bei Hærland Produkter A/S. “Hierzu benötigen wir Spezialisten als Partner. Cryovac verfügt über die Erfahrungen und Kenntnisse in Technologie, Ausrüstung und Verpackung, die wir benötigen, um neue Produkte zu entwickeln.” Im Jahre 1994 führte das Unternehmen 35 neue Produkte in den Markt ein, im Jahre 1995 nochmals 45. Momentan werden jährlich zwei Präsentationen zur Einführung der vielen Neuentwicklungen in die Industrie und den Markt durchgeführt.
Erste Kontakte mit Cryovac entstanden im Jahr 1994, als das Hærland Management nach Dänemark eingeladen wurde, um die Cryovac Geflügelverpackung kennenzulernen. 1995 setzte man erstmals CRYOVAC BDF® 550 Folie ein, die zwischenzeitlich durch die neue Generation CRYOVAC BDF® 750 Schrumpffolie ersetzt wurde. Durch Umstellung auf die Verpackung unter modifizierter Atmosphäre beabsichtigte Hærland, die Produkthaltbarkeit von 3-4 Tagen zu verlängern. Im Hinblick auf die teilweise enormen Entfernungen in Norwegen ist die Haltbarkeitsdauer frischer Produkte für die Hersteller von entscheidender Bedeutung. Da die Einzelhändler von den Herstellern verpackte Produkte erwarten, erkannte Hærland, dass hochwertige Verpackung zum Schlüsselziel geworden war.
CRYOVAC BDF® 750 ist eine Barriere-Schrumpffolie, speziell entwickelt für die Tray-Verpackung von Fleisch und Geflügel unter modifizierter Atmosphäre mittels spezieller horizontaler Form-, Füll- und Siegelmaschinen (HFFS). Durch die angewandte Technik der Bagasung der Barriere-Packungen mit einem speziellen Gasgemisch bleibt die Produktqualität erhalten, das Wachstum von Mikroorganismen wird jedoch verzögert und die Haltbarkeit des Produkts somit um einige Tage verlängert. Die klare und transparente Folie ermöglicht eine auslaufsichere, widerstandsfähige Verpackung bei gewohnt ansprechender “backstore”-Packungsoptik, wodurch sich insgesamt eine höchst attraktive Verpackungslösung ergibt. Das gesamte Verpackungskonzept zeichnet sich durch hohe Flexibilität aus, da es an zahlreiche Traygrößen und Maschinen angepasst werden kann.
Bis zum Jahr 2000 hatte Hærland bereits zwei ILAPAK Maschinen erworben, die speziell auf die BDF-Verpackung ausgerichtet sind.
“Wir freuen uns sehr über die Zusammenarbeit mit Cryovac”, fügte Finn Dalen hinzu. “Sie verfügten über umfassende Kenntnisse des gesamten Verpackungsprozesses (Maschinen, Gasgemisch, Folie) und boten verlässlichen Service sowie Training vor Ort an. Darüber hinaus konnten sie viele unserer Probleme lösen und unterstützten so unsere Entwicklungsstrategie. Ohne die Hilfe von Cryovac hätten wir das nie geschafft! “
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