Fallbeispiele
Führender italienischer Fischwarenhersteller Nuova Azzurro setzt auf längere Produkthaltbarkeit und erhöhte Qualität dank Cryovac® Verpackungskonzept
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Nuova Azzurro mit Sitz in Verona / Norditalien ist der führende italienische Fischwarenproduzent Das Unternehmen betreibt diverse Bereiche des hochspezialisierten Fischgeschäfts: Fischfarmen in Italien sowie im Ausland, Fischereibetriebe, Frischfisch verarbeitende Betriebe, eine Handelskette für den Im- und Export von Fisch, Verpackungsbetriebe für Frisch- und TK-Ware sowie eine Delikatessenabteilung für gekochte bzw. zubereitete Fischprodukte.
Konzentration auf Qualität und Service
Mit 200 Beschäftigten in 8 Fischfarmen sowie zwei Produktions- und Verpackungsstandorten erreicht das Unternehmen einen jährlichen Umsatz in Höhe von 80 Mio. € und verzeichnet dabei eine jährliche Wachstumsrate von 6 %. Das jährliche Produktionsvolumen beläuft sich auf 608 t Frischfisch. Im Bereich Frischfisch-Verpackung hält Nuova Azzurro auf dem italienischen Markt einen Anteil von 50 % Die hohe Produktionsflexibilität ermöglicht eine tägliche Auslieferung von Frischfisch an den Einzelhandel in Italien sowie im europäischen Ausland. Vermarktet werden in erster Linie Frischprodukte ohne Zusätze, wobei man sehr viel Wert auf einen optimalen Service legt, um erstklassige Qualität und Frische gewährleisten zu können. Zur Zeit plant man eine Expansion des Geschäfts, in erster Linie durch Erweiterung der Frischfisch-Produktpalette.
Investition in hochwertige Verpackung zur Frischegarantie
Für den Vertrieb von Fischprodukten von außergewöhnlicher Qualität und Frische ist eine hochwertige Verpackung unerlässlich. Seit 1980 arbeitet Nuova Azzurro bereits eng mit Cryovac, dem Spezialisten für Lebensmittelverpackung, zusammen. Seinerzeit wurden Verpackungslinien auf der Grundlage des Darfresh®-Konzepts für die Verpackung von gefrorenem Fisch installiert. Mittlerweile hat man sich für ein weiteres hochwertiges Verpackungssystem für Frischfisch als Ersatz für die bisher angewandte PVC-Stretchfolienverpackung entschieden. Im Jahr 2000 erwarb Nuova Azzurro zwei ILAPAK-Verpackungslinien zur Verpackung von Frischfisch-Produkten in CRYOVAC BDF®750 Schrumpffolie
CRYOVAC BDF®750 ist eine Barriere-Schrumpffolie, entwickelt für die Tray-Verpackung von frischen Lebensmitteln unter modifizierter Atmosphäre auf speziellen horizontalen Form-, Füll- und Siegelmaschinen (HFFS). Durch die angewandte Technik der Bagasung der Barriere-Packungen mit einem speziellen Gasgemisch bleibt die Produktqualität erhalten, das Wachstum von Mikroorganismen wird jedoch verzögert und die Haltbarkeit des Produkts somit um einige Tage verlängert. Die klare und transparente Folie ermöglicht eine auslaufsichere, widerstandsfähige Verpackung bei gewohnt ansprechender “back store”-Packungsoptik, wodurch sich insgesamt eine höchst attraktive Verpackungslösung ergibt. Das gesamte Verpackungskonzept zeichnet sich durch hohe Flexibilität aus, da es an zahlreiche Traygrößen und Maschinen angepasst werden kann.
Verlängerte Haltbarkeit: unbezahlbar im Fischgeschäft
 Durch die Einführung des neuen Konzepts konnte nicht nur die Flexibilität des Verpackungsprozesses erheblich gesteigert werden, sondern es ergab sich vor allem eine verlängerte Haltbarkeit der Produkte - eine Eigenschaft von unschätzbarem Wert für das Frischfischgeschäft! “Mit CRYOVAC BDF® ist es uns möglich, Produktqualität und -frische zu garantieren, und dabei gleichzeitig während einer verlängerten Haltbarkeitsdauer die organoleptischen Qualitätsmerkmale des Produkts zu erhalten”, erklärt Claudio Sanguin, Sales und Marketing Director von Nuova Azzurro. “Im Laufe der Jahre hat sich eine erfolgreiche, partnerschaftliche Geschäftsbeziehung entwickelt. Denn wir sind ein innovatives Unternehmen und müssen deshalb mit innovativen Partnern zusammenarbeiten”, fügt er hinzu.
Zusätzliche Vorteile der neuen Verpackung sind eine verbesserte Packungsoptik und erhöhte Packsicherheit dank zuverlässiger Siegeltechnik. Cryovac Verpackung gibt dem Hause Nuova Azzurro die Möglichkeit, zu halten, was es verspricht: frische Fischprodukte zu liefern, die einen wohlschmeckenden und sicheren Verzehr garantieren.
Den wachsenden Ansprüchen der Einzelhändler und Kunden entsprechen
Das Nuova Azzurro Management ist mit der momentanen Entwicklung vollauf zufrieden und sich sehr wohl der für die Zukunft noch bestehenden unbegrenzten Möglichkeiten dieses Verpackungskonzepts bewusst. Sämtlichen Kundenbedürfnissen und -erwartungen werden durch das Verpackungskonzept entsprochen. “Einzelhändler legen vermehrt Wert auf Frische, Qualität, attraktive und widerstandsfähige Verpackungen sowie Hygiene. Dank CRYOVAC BDF®, können wir nun all diesen Punkten entsprechen”, kommentiert Fabio Senigaglia, Retail Manager von Nuova Azzurro. “Ebenso von Bedeutung ist für uns die Bedruckbarkeit der Cryovac-Folie, die eine eindeutige Produktdifferenzierung ermöglicht”.
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